Bomboncitos Integrales

Inspirada en una receta muy popular en Argentina, los famosos Bomboncitos de Quaker, les traigo hoy una receta que seguro los va a sorprender, es muy sencilla de preparar, ideal para hacer con los chicos en casa, a los más pequeños de la casa les encantará ensuciarse las manos con estos deliciosos bomboncitos.
Los he llamado integrales porque el componente más importante son 5 cereales y están rebozados con salvado de avena.
Les cuento que se los preparé especialmente para mi peque que tiene 2 años, que por cierto es una belleza, para que jugara con sus muñecos y un hermoso jueguito de té que le regaló mi amiga Nieves de Igloo Cooking. Gracias Nieves!!!
Nos la pasamos genial cocinado juntas esa tarde de lluvia y tomando el té con la hermosa compañía de peluches y muñecas.

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla (manteca)
200 gramos de cereales (copos integrales de 5 cereales de Int-Salim)
5 cucharadas de dulce de leche
2/3 cucharadas de cacao (Nesquik)
7 bizcochos tipo soletilla (vainillas)

Para rebozar, salvado de avena Int-Salim (o coco rallado)

Preparación:

Colocar en un bol los cereales y la mantequilla derretida, pueden derretirla a baño maría o  en microondas. Agregar el cacao y el dulce de leche. Mezclar todo muy bien. En una procesadora poner los bizcochos y triturarlos hasta formar un polvo bien fino similar a  la textura del pan rallado.  Agregarlo al recipiente con los demás ingredientes y unir todo.
Les quedaré una mezcla de textura difícil de manejar con las manos, para poder manejarla mejor la dejamos en la nevara unos 30 minutos o 1 hora hasta que la mantequilla vuelva a tomar textura consistente. Una vez que la mezcla está más manejable formamos con ella bolitas y las rebozamos en el salvado de avena. Tradicionalmente se rebozan en coco rallado, también pueden rebozarlos con crocante de maní.

Espero  que los disfruten tanto como nosotros en casa, son muy fáciles de  hacer, son ricos y además es una excelente manera de incorporar cereales y fibras a nuestra dieta.

Postre de leche y bizcochos al café

Un postre delicioso y con menos calorías de lo que normalmente tendría y ustedes pensaran imposible!!! pero sí, es menos calórico de lo normal porque esta  hecho con Sirope de Ágave, la alternativa 100% natural al azúcar normal, proveniente de una planta mexicana,  y que dado su alto poder edulcorante consigue la misma sensación de dulzor con la mitad del sirope. 

Además no contiene aditivos, tiene bajo índice glucémico y un sabor neutro. Viene en un envase muy práctico con dosificador y válvula antigoteo. Se puede pedir más??? pues sí, que cada 100 gramos de azúcar blanco tienen 400 kl y 100 de sirope sólo 310 kl y encima necesitamos poner sólo la mitad. ¿No es esto genial?

Les dejo a continuación la receta para que se chupen hasta los dedos y sin culpa!

Ingredientes:

2 huevos

2 yemas

4 cucharadas de Sirope de Ágave
(se consigue en tiendas cómo Alcampo, Carrefour o Corte Inglés)

700 ml de leche

2 cucharadas de maicena

17 bizchochos tipo soletilla (vainillas)

3 cuchardas de dulce de leche

100 gramos de chocolate negro al 70 %

200 ml de café Illy

Preparación:

Colocar en una cacerola 500 ml de leche a calentar.

Por otra parte mezclamos en un recipiente los huevos y las yemas con el sirope.

En un bol mezclar las 2 cucharadas de maicena con los 200 ml restantes de leche, esto ayudará a que no se formen grumos. Una vez que esté bien disuelto lo agregamos dentro de  la cacerola con la leche ya caliente y la mezcla de huevos con sirope.

Revolvemos constantemente hasta que rompa hervor. Dividimos en dos mitades y en una de ellas agregamos el dulce de leche y en la otra el chocolate previamente derretido en microondas.

En un recipiente colocamos el café y mojamos en él los bizcochos, escurrimos y colocamos una parte de ellos en el fondo de un recipiente transparente u ovalado. Por encima pondremos una capa de postre de dulce de leche, luego una de bizcochos y luego una de chocolate, para finalizar una capa de postre de dulce de leche.

Dejamos enfriar en la nevera unas horas y luego desmoldamos. Para terminar el plato colocamos un poco de sirope que dará brillo a la presentación.

En caso de no tener dulce de leche podemos saborizar con limón o con esencia de vainilla la otra parte del postre.

 Y no se olviden de visitar:  http://www.siropedeagave.blogspot.com/

Magdalenas con dulce de leche

Hoy les dejo esta receta super fácil, se hace con la masa básica de un bizcocho normal y dulce de leche, en Argentina son muy comunes y las venden envasadas como aquí las magdalenas normales. Ideales para acompañar con un café o te y si se animan con unos ricos mates. En alguna de mis próximas entradas a los que no lo sepan les contaré un poco más de que se trata esto del MATE. Por ahora les dejo  la receta de estas magdalenas rellenas que no se pueden perder.

Ingredientes:

1 taza de azúcar
3 huevos grandes
120 gramos de mantequilla
2 tazas de harina
1/3 de taza de leche aprox
1 sobre de levadura en polvo
Rayadura de 1/2 limón
Dulce de leche para el relleno
Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Colocamos en un bol los huevos y el azúcar y batimos todo con un batidor eléctrico hasta que comience a blanquearse la preparación. Luego agregamos la mantequilla derretida. Ésta se puede derretir en el microondas o a baño maría pero lo mejor es dejar que se derrita a temperatura ambiente.
Mezclar bien todos los ingredientes, incorporar las tazas de harina, el leudante, la rayadura de limón (también pueden usar un poquito de esencia de vainilla). Mezclar todo con una cuchara o espátula de manera envolvente y ayudándonos con la leche para que no se nos formen grumos y quede con una textura blanda.
Si es necesario agregamos un poco más de leche, tiene que quedar con una textura espesa, que no sea líquida.
Precalentamos el horno a 200 grados, preparamos los moldes de magdalenas, en este caso usé unos de silicona.
Rellenamos con una cucharita pequeña hasta la mitad con la mezcla y luego ponemos una cucharadita de dulce de leche, si son muy golosos dos. Luego completamos con la mezcla pero sin llegar a los bordes del molde porque la masa subirá.
Cocinamos en el horno a 180 grados aproximadamente por unos 15 minutos.
Estar atentos porque se hacen muy rápido y queremos que nos queden tiernos.
Cuando los sacamos del horno los podemos espolvorear con azúcar impalpable.

Merengues con dulce de leche

Ingredientes:

Hay que medir con dos vasos iguales y por cada vaso de claras que pongan tienen que poner dos de azúcar.
Una cucharadita de polvo de hornear o leudante.

Preparación:

Batir las claras con batidor eléctrico y cuando empiezan a espumar le agregamos el azúcar en forma de lluvia y continuamos batiendo.
Cuando comienza a tomar cuerpo le agregamos el leudante.
Esto es para que seque más rápido.  Cuando más se bate la mezcla más se sostienen y permiten hacer fomas con la manga. Yo la verdad es que no los he batido demasiado y quedaron así, pero pueden hacerlos mucho más altitos.
Ponemos en una manga y formamos los copitos sobre una placa para horno, yo los he puesto sobre papel vegetal, porque es la primera vez que los hago y no quería que se quemaran.

Y cocinamos con el horno a 100 grados y la puerta un pelín abierta durante 1 hora aproximadamente.
Creo que me llevó un poco más. El secreto es no apurar la cocción, y cuando creas que están, rompes uno y si esta blandito por dentro aún lo dejamos un ratito más. Tiene que salir bien crujiente, y hace ruidito cuando lo rompan.
Cuando enfrían los rellenamos con dulce de leche, es que en Argentina el dulce de leche se lo ponemos a todo!!!! admito que son una bomba dulce, pero riquísima, ideales para un cafecito, eso si, sin azúcar! jaja

Estos merenguitos los hice la semana pasada y mientras los hacía no paraba de acordarme de cuando era chica y en los cumpleaños mi mamá nos los preparaba con dulce de leche. También nos hacía alfajorcitos sandwichitos, bizcochuelos y la infaltable tarta de cumpleaños, es que los cumpleaños argentinos son de comer y no parar =)

Ayer mientras paseaba por los blogs , me encuentro que María Galván que tiene un blog estupendo Gusto cocina el cual recomiendo muchísimo, había publicado una receta para el concurso de un  blog que todavía no conocía y ayer tuve el gusto de conocer. Este es el blog El pucherete de Mari, que esta de concurso y me dije pero es que tengo pendiente de publicar una receta que va perfecta para ese concurso, y es que el concurso que es el primero del blog, va de un recuerdo, una receta, y que mejor que estos merengues que han inundado mi mente de recuerdos mientras los preparaba.

Aquí les dejo el enlace junto con el logo del concurso.Que si se apuran aún tienen tiempo!

Chocotorta

Hoy un postre bien argentino, esta hecho con galletas argentinas que aquí en Madrid las conseguís sólo en lugares en los que vendan productos argentinos, en pleno centro de Madrid en Sol hay un sitio que las vende. Pero en caso de no conseguirlas y morirse por probar esta exquisitez, pueden hacerlo con otra galleta de chocolate rectangular, dura y  de sabor intenso.  Que a decir verdad no he encontrado aquí en España, si alguien conoce alguna marca que cumpla con estas características no dude en comentarlo, POR FAVOR!
Y el otro ingrediente fundamental es el dulce de leche que hoy por hoy se consigue en todo el mundo.

Ingredientes:

 2 paquetes de Chocolinas (galletas argentinas de chocolate)
 350 gramos  de Dulce de leche
 200 gramos de Nata (crema)
 Café
Whisky

Preparación:

Preparar una café fuerte, aproximadamente una taza, agregarle una medida de whisky, esto nos servirá para humedecer las galletas. Si hay chicos no le ponemos alcohol, pero en este caso mi peque no come dulces entonces nos hemos dado este gusto. También pueden usar otro licor, como alguno de café.
En un bol mezclar el dulce de leche con nata de montar, es importante que no sea una nata líquida. Para que quede bien mezclado se puede usar una cuchara o un batidor de mano.
En una fuente de vidrio rectangular poner una base de galletas chocolinas huemdecidas con café. Por encima una capa de dulce de leche con nata y así ir intercalando hasta terminar las galletas y el dulce. Yo he podido hacer 6 capas pero todo depende de lo grande que sea la fuente.
Finalmente suelo reservarme un poco de dulce para cubrir y unas galletas molidas para decorar.
Colocar en la nevera por unas horas hasta consumir.

Recomiendo comérselo todo hasta las ultimas migas y no olvidar de pasar el dedo por los restos de dulce de leche que haya quedado en el plato! =)