Arroz frito "una delicia"

Emulando el nombre que le dan en los restaurantes chinos a los arroces preparados de este tipo se me ha ocurrido ponerle a este delicioso arroz, Arroz frito "una delicia"  jiji, y es que es esto una delicia!
Aunque tiene varios ingredientes dentro si lo compraramos en un restaurante de comida china éste que he preparado sería un dos delicias, porque tiene carne de ternera y gambas.
Hace mucho que vengo probando esta receta, mirando en diferentes blogs y en tutoriales de youtube y no lograba cogerle en puntito para que quedara con ese sabor que tanto enamora de estos arroces, pero esta vez lo he logrado!!! Ha quedado casi perfecto, seguro que ha sido por la manera de prepararlo pero además se ha sumado a eso la calidad del producto que he utilizado y es que si el ingrediente  principal de tu plato es malo te arruina el plato. Les cuento que he utilizado un arroz aromático de grano extralargo y fino, basmático. La marca  que he utilizado es Dacsa,y esta variedad de arroz es cultivado en el norte de la India y de Pakistán en las aguas puras de los valles Himalayas. Suena fenomenal y la verdad es que lo es.

Ingredientes:

1 taza de arroz Basmático Dacsa
2 filetes de ternera
1 puñado de gambas
2 dientes de ajo
Perejil
1 zanahoria grande
1/2 repollo
2 cebolletas
Salsa de soja
Aceite de girasol
2 huevos
Aceite de sésamo Int-Salim
Sal

Preparación:

Lo  primero es poner a hervir el arroz, para esto colocamos 3 tazas de agua en una cacerola, cuando esté hirviendo agregamos la taza de arroz. Dejamos que se cocine a fuego bajo por 10 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido. Pasado ese tiempo colamos el arroz y dejamos entibiar.
Colocar en una sartén grande o wok un poco de aceite, agregamos los filetes de ternera cortados en tiritas, la sartén tiene que estar bien caliente y en el fondo tiene que tener un poco de aceite de girasol. Cuando la carne ya esta bien doradita le agregamos  un poco de sal gruesa. Retiramos y hacemos lo mismo con las gambas, sólo que en este caso además les daremos sabor extra agregando un poco de ajo y perejil picaditos. También  a éstas las retiramos y reservamos.
Luego y siempre en la misma sartén colocamos un poco más de aceite y cocinamos un poco las verduras, las zanahorías cortadas en cubos pequeños, la cebolleta en finas tiras y el repollo igual.
Podemos poner todo junto pero primero tenemos que poner la cebolla y dejarla un par de minutos, luego la zanahoria y luego el repollo, todo en este orden para que no se sobre cocine el repollo. Las verduras tienen que quedar más bien al dente. Cuando estamos por retirarlas agregamos un chorrito de salsa de soja a la sartén, esto nos permitirá retirar todos los sabores que han quedado en el fondo de la misma.
 En este punto agregamos un poco de aceite de sésamo y echamos  los dos huevos, salamos un poco y revolvemos para que se cocinen mientras los mezclamos. A estos  los retiramos también y reservamos en un recipiente aparte.
Ahora mezclamos todos los ingredientes en la sartén y les agregamos un chorro de salsa de soja. Lo último que debemos incorporar es el huevo. Esto es simplemente para amalgamar los sabores.
Terminamos emplatando con un poco de salsa de soja por encima, un chorrito de aceite de sésamo y un poco de perejil picado.

Fideos de arroz con salsa de pollo y verduras (bonus)

No me atrevo a ponerle de nombre a este plato comida china, ni wok. Porque la verdad es que yo lo hago en la sartén y sigo el ritmo de cocina que me sienta bien a mi. La receta original, si es que la hay, tiene otros ritmos de cocina. Esta es una humilde adaptación de todo lo que he visto o leído de recetas hechas con fideos chinos y wok. Los ingredientes son los que adoramos en casa. Hechos de esta manera guardan mucho más sabor las verduras y seguramente más vitaminas. Espero les guste.

Ingredientes:

1 paquete de fideos de arroz
2 pechugas de pollo
1 puñado de judías verdes
Pimientos de tres colores
1 cebolleta
1 zanahoria
Salsa de soja
Perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Azúcar

Preparación:

Hervir los fideos de arroz en agua caliente hasta que estén a punto.
En un wok o sartén bien grande, cocinar los vegetales previamente cortados en tiras de tamaño similar, tiene que quedar al dente, no muy cocidos. Quitarlos del wok y reservar.
Colocar un poco de aceite y dorar el pollo, que quede sellado para poder incorporar luego las verduras e integrar sabores. Agregar los vegetales, mover todo, incorporar  una cucharada grande de salsa de soja, un poco de sal y azúcar en cantidades iguales.
Agregar los fideos y mezclarlos con los vegetales y el pollo.
Servir con perejil picado por encima.

Quiero aprovechar este post para agradecer unos regalos y premios que me han dado estos días y que no he tenido tiempo de mencionar  antes en el blog.

Este es de Myriam,  Recetario Spanglish para mis Hijos,  una persona estupenda, innovadora, emprendedora, que tiene un blog lleno de cosas interesantes, GRACIAS MYRIAM por tu regalazo, por acordarte de mi!

Este es de  Sofíaaurora, Mil Ideas Mil Projectos, también una persona excelente, que se nota que siempre está pendiente de todos los detalles, tiene unas recetas estupendas, bien explicadas y llenas de cariño. MUCHAS GRACIAS SOFI !!!

Este es de Trini Altea, me lo han  dado ayer y es de un blog que no conocía, pero que muchos de ustedes por lo que visto si conocen, tiene unas recetas muy buenas, muchas de ellas muy tradicionales de la cocina española y me han gustado muchísimo. MUCHAS GARCIAS TRINI!!!

También aprovecho y le agradezco a Sory del blog Mandil y Perejil que ha hecho un pan que hice, el Pan de Arroz, que por cierto es  sacado de  una  receta de Myriam, y le ha quedado fantástico!!! pasen a conocer su blog que es hermoso, tiene unas recetas muy buenas y un excelente gusto para la decoración.

                        MUCHAS GRACIAS A TODAS SON UNAS GENIAS DE LA                    COCINA!!!!