Piquillos rellenos de atún

Les dejo  una propuesta sana y facilita que he preparado para semana santa. Unos pimientos del piquillo que sobre una cama de canónigos quedan muy vistosos. Seguramente que como yo pensaran que es un entrante delicioso y además por el colorido ideal para navidad, obviamente cuando lo preparé no pensé en eso pero tendré en cuenta este plato las próximas fiestas.


Y además están hechos con dos grandes marcas, una de ellas Pedro Luis de donde son estos fantásticos Piquillos de Lodosa, esta empresa tiene unas conservas artesanas hechas con materia prima de primerísima calidad.



La otra, la reconocida  marca Calvo,  ya que los he rellenado con éste delicioso atún en aceite de oliva.

De ambas marcas no tengo más que cosas buenas que decir porque las son de buenísima calidad. Tan sólo recomendarles que las prueben y no duden al elegirlas cuando miren en las góndolas del super porque no se arrepentirán.


Ingredientes:

1 Lata de piquillo de Lodosa Pedro Luis
3 latas de atún en aceite de oliva Calvo
3 cucharadas de harina
500 cc de leche (aproximadamente)
1 cebolleta (cebolla de verdeo)
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Aceite de oliva
Canónigos y sésamo para decorar el plato

Preparación:

Colocar en una sartén caliente un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolleta picada bien finita, cuando esta esté bien cocida agregar tres cucharas de harina, revolver bien e incorporar la leche tibia poco a poco. Mezclar bien para que no se formen grumos durante la cocción, cocinar a fuego moderado hasta que comienza a hervir la preparación.  Debemos lograr una mezcla suave y homogénea que no sea demasiado liquida sino más bien espesa, si ven que necesita más leche se la podemos agregar en cualquier momento. Retirar del fuego una vez cocida y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar las lata de atún, mezclar bien. Colocar la mezcla una vez fría en una manga pastelera con una boquilla grande. Abrir los pimientos y rellenarlos con la pasta de atún.
Servirlos sobre un colchón de canónigos y decorar con semillas de sésamo negro.
También podemos aderezar por encima con una vinagreta de ajo y perejil picado con aceite de oliva y aceto balsámico.

Gracias Pedro Luis y Calvo por tan buenos productos. No dejen de visitar sus páginas webs haciendo click sobre las imágenes: