Pan Integral para Hamburguesas

Muchas de ustedes ya habrán visto en mis comentarios en sus blog que adoro cuando publican panes y es que me encanta el pan casero, el aroma que deja en las cocinas y el sabor de  un pan tibio recién horneada. En casa se come mucho pan desde siempre, pero ahora que he comenzado a aficionarme aún más en esto de la cocina me he decido a probar hacer más panes, eso sí, aún sin panificadora.

Este que les traigo hoy nos ha encantado por su sabor tan suave, su textura integral, crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Eso si, es de esos panes que son para comer en el día, a lo sumo día  siguiente, porque endurecen pronto, sobre todo por la forma en que esta presentado que hace que se seque con facilidad.Yo los he preparado  y los hemos comido recién saliditos del horno.

Estos han sido realizados con los estupendos productos Eco Salim, una marca perteneciente al grupo salud e imaginación dónde se comercializan productos ecológicos (biológicos, ecológicos, orgánicos), estos alimentos proceden de agricultura ecológica, están exentos de pesticidas y herbicidas.

Debido a que son productos integrales, ricos en fibras, ayudan a que no se produzcan enfermedades típicas. Ayudan además a potenciar el sistema inmunitario y contribuyen a eliminar radicales libres, ayudando así a controlar las enfermedades degenerativas.

Ingredientes:

250 gramos de harina integral de espelta Int-Salim
250 gramos de harina de trigo
2 cucharadas de salvado de avena Int-Salim
1 cucharada de aceite de sésamo Int-Salim
25 gramos de levadura fresca
300 cc de agua tibia
Sal y azúcar

Yema de huevo  y semillas de Lino dorado y Chia Int Salim

Preparación:

Colocar en un bol las dos harinas y la avena, por encima salar, hacer un hueco en medio y colocar la levadura desgranada y una cucharada de azúcar.  Agregar la cucharada de sésamo y agua tibia, ir mezclando hasta formar un bollo firme, amasarlo unos minutos. Dejarlo descansar tapado con un paño de cocina en un lugar cálido de la casa por una media hora.

Cuando haya doblado  su tamaño dividir el bollo, primero en mitades y cada mitad en medios y así sucesivamente, les quedarán aproximadamente unos 6 u 8 bollos que tienen que entrar en la palma de la  mano. Colocarlos separadamente en una placa para horno y dejarlos descansar unos 20 minutos, volverán a doblar su tamaño, los pintamos con yema y espolvoreamos con las semillas de lino y chia, entonces los  metemos en el horno precalentado a 200 grados por unos 20 minutos o hasta que estén dorados. No los dejen demasiado tiempo en el horno para que no se resequen.
Al retirarlos del horno los dejamos enfriar unos minutos y los cortamos en mitades, rellenamos con hamburguesas y verduras. En este caso han sido unas hamburguesas de pollo, lechuga, tomate, huevo frito y mayonesa. Ñammmmmmmmmm Ñammmm