Ensalada de gambas y naranja

Últimamente me animo a preparar platos más exóticos, platos que antes sólo probaba en restaurantes ahora forman parte de la dieta diaria de mi casa y la  verdad es que el resultado es muy gratificante. 

No sólo he logrado alegrar el paladar de mi familia sino que ofreciéndoles productos que no estamos acostumbrados a combinar a diario he  enriquecido nuestra alimentación ya que al introducir nuevos alimentos o combinarlos de manera diferente siempre estamos comiendo más sano  e incorporando más nutrientes.  

Esto es lo que sucedió con esta colorida ensalada, seguramente habrán escuchado alguna vez que para obtener una dieta equilibrada es impresindible comer todos los  colores de los alimentos, rojo, verde, amarillo, morado, naranja, etc.

Esta ensalada contiene casi todos y lo mejor es que, además de rica en vitaminas, es super sabrosa. Se necesitan para hacerla varios alimentos diferentes pero todos ellos son bastante accesibles, el más caro son las gambas que facilmente podrían reemplazarse por atún o cualquier pescado o marisco que sea de su agrado. Pero la verdadera estrella de esta ensalada es la naranja ya  que le otorga un sabor exótico y fresco. En este  caso he disfrutado del fantástico sabor de las naranjas de la empresa Top Naranjas. com que les aseguro es inconfundible. Son unas naranjas estupendamente dulces y jugosas, tanto es así  que si quieren hacer con ellas un zumo con tan sólo dos de ellas podrán prepararse un super vaso. 

Les dejo aquí la receta de esta ensalada que seguro disfrutaran tanto  como nosotros.

Ingredientes: (las cantidades son estimativas dependerá de la cantidad de ensalada que deseen preparar)

1 Puñado de gambas

Ajo y perejil

2 naranjas Top Naranjas.com

Canónigos

Pimiento rojo

1 tomate

Semillas de sésamo negro

Aceite de oliva extra virgen

Aceto balsámico

Preparación:

Pelar la naranja, cortarla en cubos pequeños, no desperdiciar el zumo de la misma, guardarlo para la vinagreta.
Lavar y cortar el tomate y el pimiento, al tomate quitarle las semillas.
Colocar los canónigos en una ensaladera por encima poner los tomates y los pimientos, exprimir el zumo de una naranja, reservar.
En una sartén poner un puñado de gambas peladas, en este caso además eran congeladas. Ponerles un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Picar 1 diente de ajo y un poquito de perejil y agregarlo dentro de la sartén. Dejar que se cocinen, cuando están listas les agregamos el zumo de naranja, la cantidad es estimada de acuerdo a la cantidad de  gambas que le pongan pero el zumo  debe apenas cubrirlas.
Dejamos que el zumo se caliente y  comience a evaporarse, cuando esto suceda retiramos del fuego.
Ponemos las gambas tibias por encima de los canónigos y el resto de la ensalda.
Con el zumo de naranja que nos quedó haremos una vinagreta a la que le agregaremos aceite de oliva extra virgen, aceto balsámico y sal.
Rociamos la ensalada con la vinagreta y unas semillas de sésamo negro.
Sugerencia: Si tienen rúcula en vez de canónigos también quedan muy bien en esta ensalada