Ensalada Waldorf con palmitos

Con estos días  que están haciendo ya dan ganas de empezar a comer ensaladas. Esta es una de mis favoritas, es una verdadera delicia, una ensalada llena de contrastes tanto de sabores como de texturas. En este caso el dulzor de la salsa roja y la manzana en contraste con el apio. Por otra parte los suaves palmitos que se contraponen a las nueces. Ambas cosas hacen de ésta una ensalada muy especial. Que les recomiendo no dejen de probar.
El nombre Waldorf le viene dado por haber sido creada en el hotel  neoyorkino Waldorf y la autoría de la misma es aún hoy controvertida.
En su versión original llevaría manzanas, apio, frutos secos y aliño tipo mayonesa. Esta versión, que yo les recomiendo probar, es muy difundida en Argentina.

Ingredientes:

1 manzana
1 apio
1 puñado de nueces
1 lata pequeña de palmitos
1 cucharada de salsa rosa (salsa golf)
Sal y pimienta

Preparación:

Pelamos la manzana y la cortamos en cubos pequeños, cortamos los palmitos en rodajas pequeñas. Lavamos y picamos el apio y la nueces y las mezclamos con las manzanas y los palmitos.
Salpimentamos y aderezamos con la salsa rosa.
Dejamos reposar una hora en la nevera  para que se integren los sabores y servimos.