Crepes de manzana

Adoro las manzanas pero sobre todo las cocidas, en tartas, en compotas, asadas, o crepes como esta.(en Argentina también les llamamos panqueques)
Este es un postre super sencillo, con sabor a invierno, para despedirnos de estos días fríos que se acaban con un postre de esos que es rico comer recién hechitos cuando aún están caliente. Ya verán como pronto todo florecerá y nos dará ganas de comer postres fríos.

Ingredientes: (para dos personas)

2 cucharadas de harina
200 ml de leche aproximadamente
1 huevo
Sal
1 manzana
3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Colocamos en un bol las cucharadas de harina, hacemos un hueco en medio y ponemos una pizca  de sal, agregamos el huevo y un poco de la leche, con un batidor mezclamos bien y poco a poco para que no se nos formen grumos vamos agregando el resto de la leche, la cantidad de leche es estimativa, tenemos que lograr una mezcla líquida pero no completamente. Es decir no tiene que quedarnos acuosa. 

Pelamos la manzana, la cortamos en finas rodajas y reservamos.

Colocamos sobre el fuego una sartén, una vez que está caliente la pincelamos con aceite, con un cucharon ponemos la mezcla para que cubra con una fina capa el fondo de la sartén, cuando comienza a cocinarse colocamos las rodajas de manzana y por encima volvemos a poner una capa de la mezcla de harina  y leche.

Le damos la vuelta y cocinamos por el otro lado. 

En una sartén aparte calentamos el azúcar hasta formar un caramelo, luego ponemos la crepe o panqueque dentro del caramelo, dejamos que se empape del mismo y retiramos dandole la vuelta.

Servimos sólo o con un poco de nata por encima, también puede acompañarse de una bola de helado de vainilla, a quienes les  gusta la canela también admite un poco espolvoreada o dentro de la masa.