Cuadraditos de avena, miel, y semillas

Y un día sin querer borré las fotos de mi blog de cocina.- 

Así que ahora hay recetas sin fotos...

Y para reparar ese daño que me había auto infringido un día de lluvia vuelve la inspiración... y prepraré CUADRADITOS DE AVENA MIEL Y SEMILLAS...y no es que durante todo este tiempo no hubiese cocinado...pero ya no publicaba... y  aún así nunca lo había olvidado... así que estoy otra vez aquí en la cocina virtual, dónde se agudizan los sentidos porque acá uno debe deleitarse tan sólo mirando...explorando, leyendo, y si se anima luego pone en práctica lo adquirido en su propia cocina...

Ingredientes: 

200gs de avena

3 cucharadas grandes de miel

2 cucharadas de azúcar negra

1 huevo

60 gramos de manteca

100 gramos de harina leudante

2 cucharadas de semillas de sésamo integral

3 cucharadas de lino

2 cucharadas de semillas de alfalfa

2 cucharadas de coco rayado

3 cucharadas de maní picado 

esencia de vainilla

Leche cantidad de necesaria

Preparación: 

Colocar en un recipiente todos los ingredientes secos y mezclarlos bien, luego incorporar la esencia de vainilla, el huevo, la manteca pomada, y la miel disuelta en la leche. Revolver todo y formar una masa no muy líquida, como la de cualquier torta.

Volcar la preparación en un recipiente en el cual hayamos colocado previamente papel para horno o papel aluminio. Lo mejor es un recipiente cuadrado o rectangular, la preparación se debe esparcir y no superar los 3 o 4 cm de alto...ya en el horno se eleva un poco...

Cocinar a horno medio durante unos 20 minutos, sacar, dejar enfriar y cortar en cuadraditos.

Todavía tibios y con un rico de té de menta son mi perdición. 

Bizcocho de avena y manzana

Esta receta la he sacado del libro la  La Gastronomía de los Alemanes del Volga del que ya les he comentado en otras entradas, porque les había prometido que realizaría otras recetas de ese libro ya que a muchos de mis lectores les resultaron interesantes y porque este blog es un recetario personal que compendia las recetas de mi familia, las que tienen mucho éxito en mi mesa, aquellas que encuentro interesantes en la web y por supuesto mis inventos en la cocina! ;)

Particularmente a mi todas las recetas que contengan manzanas me interesan, desde siempre me gustan los bizcochos con manzana y en este caso ésta ha sido todo un acierto, lo que sí yo he cambiado algunas cosas de la receta original, he puesto 3 huevos ya que los que  vienen ahora  no son como  los de antes... y he usado azúcar de caña o morena porque me pareció que quedaría muy bien en combinación con la avena, no he usado esencia de vainilla  porque quería respetar el sabor de la avena y el del azúcar de caña.
Además por no alterar el sabor de las maravillosas manzanas Golden Delicious Marlene. Les cuento algunas cositas de los productos Marlene,  estos se han convertido en una de las marcas-símbolo de la fruta por excelencia  procedente de Südtirol, así como la primera marca Italiana en producción y variedades ofrecidas de manzanas: dulce y jugosas, rojas, amarillas o verdes.
Particularmente estas que yo he tenido el gusto de probar son estupendas, con un grado de azúcar ideal,  es perfecta para consumir sola, pero ideal para tartas y pasteles. Su pulpa es jugosa, fina, crujiente y compacta. Su sabor es ligeramente ácido y es muy aromática. Que más decirles, la manzana perfecta!

Ingredientes:

80 gramos de mantequilla Imperial
3 huevos
1 taza de azúcar integral de caña Eco Salim
1/2 taza de avena integral Eco Salim
1 taza de harina
2 cucharaditas de leudante en polvo (tipo Royal)
3 cucharadas de leche
2 manzanas Golden Delicius Malene

Azúcar  de caña integral extra para poner sobre las manzanas

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar unos minutos hasta integrar bien, añadir la mantequilla a temperatura ambiente, tiene que estar bien blanda, continuar batiendo.
Incorporar las dos cucharadas de avena y la harina poco a poco, para poder mezclar nos ayudamos con la leche.
Tenemos que lograr una mezcla homogénea, no muy líquida. La colocamos en una fuente previamente engrasada y enharinada, en este caso  he usado una fuente rectangular.
Cortamos las manzanas en rodajas. Las ponemos sobre la mezcla de manera decorativa. Luego espolvoreamos con bastante azúcar hasta cubrir las manzanas.

Metemos la fuente en el horno precalentado a 180-200 grados durante unos 40 minutos, todo dependerá de cada horno. Para saber si esta lista pinchamos en el medio con un palillo de madera, si sale limpio es que ya está lista.
Dejamos enfriar y disfrutamos del sabor tibio del bizcocho y un poco de crema fresca por encima.

A quienes les gusten los sabores integrales y las manzanas no dejen de probar este super bizcocho porque les encantará!