Pollo a la mermelada de naranja

Hoy les dejo esta propuesta ideal para preparar el domingo, es un plato sencillo pero lleno de sabor. Además  de que nos llevará poco tiempo hacerlo, ya que lo más importante es adobar bien el pollo, luego tan sólo lo tenemos que meter al horno y listo, a disfrutar de todo el sabor de un crujiente pollo a la mermelada.


En este caso la mermelada es de Anna Quality Products, una empresa que realiza productos artesanos, buena parte de ellos distinguidos con sello ECOLÓGICO, con una calidad natural impecable. La textura de las mermeladas de Anna Quality Products es como la de las mermeladas caseras y su sabor es agradable, sin ser demasiado dulce preserva el sabor verdadero de la fruta . Les recomiendo que visiten su página de Intenet y comprueben ustedes mismos la gran variedad de sabores que tienen: http://www.annaqualityproducts.com/



Ingredientes:

(para 4 personas)

1 pollo
1 naranja La mejor naranja.com
1 kg de patatas pequeñas o papines
2 zanahorias
1 mermelada  de  narnaja Anna Quality Products
Ajo y perejil
Ají molido
 4 cuchardas de mantequilla
Sal y pimieneta.

Preparación:

Colocar en un bol pequeño la mantequilla un rato antes de comenzar a cocinar y dejar que se ablande, cuando tenga una textura pomada la condimentamos a gusto, en este caso con  un poco de sal, pimienta y ají molido también puede  usarse  un poco de guindilla, perejíl  picado y ajo. Mezclamos bien los ingredintes para que se integren a la mantequilla, una vez que logarmos una textura homogénea la colocamos por debajo de la piel del pollo, para esto primero con un cuchillo levantamos la piel y dejamos un espacio entre la misma y la carne del pollo, también lo condimentamos por dentro.  Una vez que hayamos untado el pollo, pondremos una capa fina de mermelada pero esta vez  por fuera. Colocamos unas 2 o 3 cucharadas de mermelada dentro del pollo para que también le otorgue sabor al interior.
Cortamos unas rodajas de naranja y las ponemos encima del pollo, atamos las patas del mismo con hilo de cocina, luego lo metemos al pollo al horno a 250 grados para que comience a dorarse.
Por otra parte vamos hirviendo unos papines y unas zanahorias troceadas para que comiencen a hablandanse, cuando notamos que estan cocidos pero sin dejar que excedan la cocción los colamos.
En este punto que será aproximadamente la mitad de la cocción del pollo, retiramos del horno y lo volveremos a untar con el  resto de la mermelada de naranja, agregaremos los jugos que haya dentro de la fuente en un bol, colocaremos rodeando al pollo los papines y las zanahorias y luego volcaremos por encima los jugos que hemos quitado  anteriormente. Esto es para impregnarlos de sabor.
Volvemos a meter la fuente con el pollo y las verduras dentro del horno y dejamos que continúe la cocción.
Cuando vemos que comienza a dorarse por fuera comprobamos si esta completamente hecho y retiramos del horno.
Emplatamos con los jugos de cocción y las verduras.

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