PizzaS

Creo que muchas veces nos pasa que pensamos que hacer pizza cacera es más difícil de lo creemos, le verdad es que es bastante sencillo, la masa en este caso es muy fácil de hacer, lleva pocos ingredientes y queda muy crocante. En casa las pizzas nos gustan crujientes. Diría que en este caso lo que más trabajo lleva es hacer las salsas, porque como hice dos pizzas de sabores diferentes tuve que hacer dos salsas.
Les cuento como las preparé, espero les guste.

Ingredientes:

Masa:

500 gramos de harina especial para pizza
25 gramos de levadura fresca
Azúcar
Sal
Aceite de oliva

Salsa de tomate:

Tomate frito
Cebolla
Condimentos, Sal
Aceite de oliva

Salsa de jamón:

100 gramos de jamón serrano en cubitos
1 diente ajo
1 cebolleta
Sal
Aceite de oliva





Alcachofas de lata
Jamón York
Queso Gouda
Un huevo
Aceitunas
Pimientos rojos de lata
Orégano
Aceite de oliva

Ponemos la harina en un bol y hacemos un huequito en el medio, en una taza ponemos la levadura le agregamos una cucharadita de azucar, que ayuda al leudado, mezclamos con agua tibia y agregamos a la harina. Incorporamos sal y un chorrito de aceite de oliva, mezclamos bien los ingredientes ayudándonos con agua hasta que se desprenda de las manos con facilidad y podamos formar un bollo. Lo dejamos leudar cubierto  y en un lugar donde no le de aire frío,  tiene que estar en un lugar templado de la casa. Tenemos que dejar que doble o triplique su tamaño.
Lo que yo hago cuando está leudado es sacarlo y dividirlo en dos bollos, estirar sobre una pizzera aceitada y volver a dejar leudar por 15 minutos aproximadamente, luego horneo a temperatura bien fuerte, dorando por ambos lados la masa.
Retiro del horno y recién ahí incorporo la salsa, de esta manera logramos que salga bien sequita y crujiente que es como nos gusta en casa.
Sobre la salsa de tomate incorporamos los demás ingredientes.
En el caso de la de la primer fotografía puse,  sobre la salsa de tomate, jamón york, queso gouda, tiritas de pimientos rojos,  huevo picado y aceitunas.
Para el caso de esta última pizza, freí en una satén una cebolleta, con ajo y jamón serrano picadito y lo coloqué una vez cocido sobre la salsa de tomate, encima puse el queso y arriba 1 lata de alcachofas picadas.
A ambas pizzas las puse al horno una vez que tenían todos los ingredientes para que se derritiera bien el queso que como era de buena calidad con un goplpecito de horno quedó genial. Serví con un chorrito de aceite de oliva virgen extra que tengo  en una botellita con unas guindillas adentro que le dan un toque genial.