Solomillos de pollo con crujiente de cereales y queso

Con esta receta participo en el I concurso de la cocina de Camilni, "Recetas para los más peques", si aún no conoces su cocina puedes pasarte por aquí: http://lacocinadecamilni.blogspot.com, tienen unas cosas estupendas!
Me ha encantado su propuesta ya que yo también tengo una peque y sé lo difícil que es a veces prepararles platos nutritivos pero que a la vez sean sabrosos. El gran desafío para mi en este caso ha sido preparar este plato sin usar huevo, esto es porque uno de los pequejurados de este concurso no puede consumir huevo. Y como desde que vi el concurso  pensé en hacer esta receta, tenía que idear con que pegar los cereales y el queso al pollo y se me ha ocurrido hacerlo con mantequilla y han quedado con un sabor único. Aunque debo decirles que se pegan mucho mejor con el huevo.
Así que aquí les dejo la receta adaptada para quienes no puedan comer huevo, pero ya sabén si no es así solo tienen que reemplazar la mantequilla por el huevo.

Ingredientes:

400 gramos de solomillos de pollo
50 gramos de mantequilla
50 gramos de cerales
50 gramos de queso rayado cuatro quesos
Sal

Preparación:

Colocar en un recipiente la mantequilla y ponerla a derretir en el microndas, todo dependerá de la potencia del mismo, pero yo tengo uno en el que hay que ponerlo 1 minuto, cuando esté listo agregarle un poco de sal y perejil picado, esto es opcional pero le da un color  y sabor agradable.

En otro recipiente colocar cerales y el queso rayado, mezclarlos bien, usen los cereales que tengan en casa,  yo tenía unos de muesli y le ha dado al pollo un sabor buenísimo.
Pasar los solomillos de pollo por la mantequilla y luego por los cerales con queso y colocarlos en una placa para horno, si es antiadherente mejor!

Cocinar en un horno a unos 200 grados hasta que se doren, como los trozos de pollo son muy finos no tardarán demasiado en cocinarse.
No dejen de probarlos porque les aseguro que están muy buenos y a los chicos les encantarán, lo mejor es hacerlo con ellos le gustará muchísimo ensuciarse las manos!

Les dejo una canción para peques que a la mía le encanta!