Hoy Italian food, la focaccia es una pan plano cubierto con hierbas u otros ingredientes, muy parecido a la pizza, una receta ampliamente difundida en Argentina, deliciosa, a mi gusto ideal para acompañar picadas. Se puede complementar con infinidad de ingredientes, les dejo estas opciones ya me contaran ustedes con que deciden prepararla.
En este caso las he preparado con las estupendas Harinas Félix Saiz, una empresa situada en Cuenca, dedicada a la elaboración de harinas artesanales 100% naturales, sin aditivos químicos, ni mejorantes, ni enzimas, para lo cual se seleccionan los mejores trigos de mercado logrando así una calidad única.
Les recomiendo que prueben estas harinas ya que la magnífica calidad de las mismas les asegurará el éxito de todas vuestras recetas.
Ingredientes:
(Para la masa)
500 gramos de Harina fuerte Félix Saiz
25 gramos de levadura fresca
Sal
Azúcar
Agua tibia
Preparación:
Colocar en una bol la harina y hacer en medio un hueco. Salar la masa por los lados, en medio poner la levadura fresca desgranada, poner encima una pizca de azúcar. Luego echar bastante agua e ir incorporando la harina en el agua con las manos, amasar hasta formar un bollo, dejar leudar en un lugar cálido de la casa y tapar con un paño.
Para saborizar las focaccias:
Aceitunas con aceite de oliva virgen extra y guindilla
Tomates en cubos con ajo picado, romero, sal y aceite de oliva
Cuando haya leudado dividimos el bollo en cuartos, amasamos formando 4 cuadrados pequeños, los colocamos en fuentes para horno aceitadas, sobre la masa ponemos los ingredientes que se nos ocurran, en este caso les dejo cuatro propuestas diferentes, todas ellas deliciosas y que no llevan mucho tiempo prepararlas.
Otras opciones pueden ser: pimientos asados, calabacines, trocitos de jamón etc.
Luego dejamos leudar nuevamente la masa con lo ingredientes encima, verán que la masa ha subido entonces presionamos sólo los ingredientes para que se hundan en la masa.
Ahora sí llevamos a horno precalentado a 200 grados hasta dorar.
