Bocadillo de pollo y aguacate CON Smoothie de fresas y naranja

Nuestro bocadillo preferido!!! 

Los hemos preparado, si digo lo hemos preparado es porque las manitos de los tres integrantes de la casa participaron en su elaboración, con un estupendo pan de la empresa  Mollete San Roque. 

Hace rato que no comíamos un pan envasado con tanto gustito al hecho en casa. Altamente recomendable esta marca. No sólo es muy bueno el pan, que viene en varios tamaños, molletes, pitufos, manolitos, etc, sino que también hemos tenido el gusto de probar los piquitos artesanos y los de salvado y no sé con cual quedarme porque estaban buenísimos todos!!!

Ingredientes:

Molletes de Antequera
Lechuga
Tomate
Queso
Filetes de pollo


Pasta de aguacate(palta):
Aguacate
Sal
Aceite de oliva virgen extra Mueloliva
Mayonesa
Ajo  y perejil

Preparación:

Para preparar la pasta de aguacate (palta):
Cortar el aguacate a la mitad, retirar el hueso (carozo) y la pulpa colocarla en el vaso de la procesadora, agregarle un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, una cucharada abundante de mayonesa, ajo y perejil picadito. Procesarlo bien y reservarlo.
Calentar una sarten, cuando está caliente agregamos aceite de girasol, ponemos inmediatamente las pechugas de pollo fileteadas, las doramos por ambos lados, las salamos y una vez cocidas las retiramos del fuego.
Lavar y cortar los tomates y la lechuga, salar ambas. Preparar las lonchas de queso.
Cortar los molletes en mitades y meterlos en la tostadora unos minutos hasta que se doren.
Cuando los sacamos los untamos con la pasta de aguacate, luego ponemos un filete de pollo, una loncha de queso, unas rodajas de tomate, unas hojas de lechuga y ponemos la otra capa de pan.

 CONSEJO! Mientras se van haciendo las pechuguitas podemos ir probando la pasta de aguacate con unos piquitos y un poco de pimentón.

 Hoy como es finde y la receta que he publicado es muy facilita les cuento que he preparado el estupendo Smoothie de fresas y naranja de Olivia, del blog Hola Olivia, y como ella en su blog lo explica super bien les recomiendo que pasen a ver su redacción porque es una maravilla. 

Yo sólo les cuento que para 2 personas tienen que congelar unas 12 fresas bien lavadas en mitades, y exprimir el zumo de 2 naranjas. 

Luego procesamos todo junto hasta lograr la textura nos guste, agregándole más zumo si es necesario, no es necesario agregarle azúcar extra ni hielo. 

Y a disfrutar que aunque llueva (hoy) ya tenemos el verano a la vuelta de la esquina.

Tostadas con tinga de pollo

Que les parece si preparamos una auténtica comida mejicana. Si están dispuestos a disfrutar de todo el sabor de México, les recomiendo que preparen estas exquisitas tostadas de tinga de pollo. No me dirán que el escuchar el nombre tan sólo no los trasporta a tierras mejicanas...Para poder hacer esta estupenda receta he mirado mucho en Internet, sobre todo en tutoriales de Youtube.
Normalmente preparo en casa fajitas y tacos adaptando los sabores a los gustos de mi casa pero esta vez he querido hacer algo auténtico.

Para esta receta en particular les recomiendo ver este video de una verdadera cocinera mejicana que además es super simpática!
Si desean comprar productos auténticamente mejicanos no duden en visitar La Despensa Mejicana, en donde podrán comprar online una gran variedad de productos importados directo desde México.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
2 dientes de ajo
Perejil
3 cebollas
1 tomate
2 chiles chiplotes La Costeña
1 aguacate
Frijoles negros refritos La Costeña    
6 tortillas de trigo Chefmex
Nata (crema)
Nachos de chiles Jalapeños La Costeña
Aceite de girasol
Sal y pimienta

Preparación:

Para  preparar la tinga de pollo, ponemos a hervir la pechuga de pollo entera con sal gruesa y una cebolla cortada en cuartos.
Cuando la  pechuga esta cocida la retiramos del caldo, la desmenuzados en tiras bien finas y reservamos tanto la pechuga como el caldo de pollo que nos ha quedado del hervor.

En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla cortada en julianas, luego agregamos los chiles chiplotes, si les gustan muy picante pueden poner más pero para nosotros que nos gusta el picante ha sido suficiente con dos.
Luego de unos minutos agregamos el tomate de preferencia peras, cubeteados, sin piel y salamos la preparación.
Luego incorporamos un poco de caldo de pollo y luego el pollo desmenuzado, mezclamos bien dejamos cocinar unos 5 minutos para que se integren bien los sabores y listo.
Cocinamos las tortillas de trigo en el horno hasta que estén tostadas, para esto también se pueden usar las tortillas de maíz o mejor aún las tostadas de tortillas de maíz que se encuentran ya listas para usar.

Por otro parte y para armar las tostadas necesitamos frijoles refrítos que si compramos los enlatados sólo tendremos que calentarlos.
También he utilizado un aguacate que he mezclado con poco de ajo picadito, prejil, sal y pimienta. Para que no se nos ponga oscuro le dejamos el hueso.  Además necesitaremos nata y unos chiles jalapeños para armar la tostada.
Para el armado de la tostada: Sobre la base ponemos una capa de frijoles refritos, por encima de estos un poco de nata (crema), luego la tinga de pollo, encima un poco de aguacate y por ultimo unos chiles jalapeños.
Otro ingrediente muy utilizado en estos casos es la lechuga.