rOLLITOs de ternera con patatas cremosas

Hoy empiezo al revés, empiezo por el corte porque es así como se aprecia la esencia de este plato inspirado en los rollitos chinos, los famosos rollitos primavera. Pues estos son lo mismo pero versión argentina =)
Ya sabén que nos cuesta mucho no comer carne a los argentos, así que rellené unos filetes de ternera con verduras y como guarnición hice unas patatas cremosas que son un manjar y que en casa triunfan  siempre, en casa les decimos papas a la crema porque en argentina a la nata le llamamos crema!
Les cuento como los hice y si los hacen verán como dejan boquiabiertos a más de uno y con algo muy simpleee.

Ingredientes:

(para 2 personas)
4 filetes de ternera magros
1/2 pimiento rojo, amarillo, verde
1 zanahoria pequeña
1 puerro
1 cebolleta pequeña
1 vaso de vino tinto
5 patatas
200 ml de nata
Pimienta negra en grano
cebollino
Aceite
Sal y pimineta

Preparación:

Salpimentamos los filetes y les quitamos toda la grasa, reservamos.
Cortamos en tiritas las verduras, las salteamos en un wok o satén para cocinarlas pero que queden al dente, las condimentamos y retiramos.
Rellenamos los filetes con las verduras y los enrollamos presionando, para cerrar los rollitos nos valemos de pallitos de cocina.
Sellamos los rollitos en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite. Una vez sellados agregamos el vaso de vino tiento y dejamos que se cocinen a fuego medio lentamente.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas las ponemos a hervir, cuando están cocidas, pero que no se pasadas, las colamos y las volvemos a colocar en la misma olla en la que las hemos hervido, agregamos aceite de oliva o mantequilla, incorporamos la nata, la pimienta en grano la tenemos que moler en un mortero previamente y luego incorporarla a las patatas. Dejamos que la nata se caliente y retiramos.
Emplatamos las patatas y sobre ellas los rollitos, utilizamos el fondo de cocción de los rollitos para darle brillo al plato, decoramos con cebollino.