Grisines saborizados con sabor a OTOÑO

Ya les he contado que mi estación favorita es el otoño, adoro las hojas, los colores, los olores del otoño.
Y cocinar en otoño es una maravilla, porque llegan nuevos productos a nuestras casas y sobre todo porque como veníamos comiendo muchas ensaladas en el verano de repente nos entran unas ganas terribles de prender el horno, de hacer platos de cuchara, este año ha tardado en llegar pero llegó. Y en cuanto empezaron a caer las primeras hojas salí corriendo al  Campo del Moro aquí en Madrid para tomar unas fotografías, advierto que no soy una experta en el tema, más bien aficionada con ganas de aprender. Pero no quería dejar  de compartir con ustedes esta belleza de paisajes y colores y por supuesto esta receta que si bien puede hacerse en cualquier época del año es una maravilla preparar en otoño porque hay que poner y sacar varias placas del horno y en verano sería imposible, además estoy segura que les encantarán para acompañar una rica sopa o para untar con algún delicioso queso!!!

Ahora  sí a prender el horno!

Ingredientes:

700 gramos de harina
25 gramos de levadura fresca
Agua cantidad necesaria
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Una cucharada de azúcar
Sal

Para saborizarlos:

Queso parmesano
Orégano y sésamo negro
Tomates secos, cebollino, ajo

Preparación:

Colocar  500 gramos de  harina en un bol, hacer un hueco en el medio, en una taza poner la levadura desgranada con una  cucharada de azúcar y disolver con agua tibia luego colocar en el hueco de la harina, salar. Agregar el aceite y la mantequilla que debe de estar pomada (semi derretida). Ir mezclando todos los ingredientes  ayudándonos con el agua tibia,amasar bien y formar un bollo grande. Cortar el bollo en tres partes iguales y a cada parte estirarla, en medio colocar los ingredientes que usaremos para saborizar y hacer como un paquete con la masa y los condimentos dentro y continuar amasando hasta amalgamar todos los ingredientes, debe quedar un bollo firme y con los ingredientes repartidos de manera uniforme.
Para poder amasar y que queden todos los ingredientes repartidos unifomemente nos ayudamos con agua tibia y más harina. Dependiendo el tipo de ingredientes que usemos para saborizar será la cantidad de harina o de agua que necesitaremos. Si los ingredientes son húmedos necesitaremos más harina y si son secos y absorben la harina necesecitaremos agregar más agua.
Yo he usado 3 tipos de ingredientes para saborizar, hice un bollo de queso, al que le he agregado queso parmesano rayado. Esta masa queda seca por lo cual hay que agregarle un poco de agua.
El otro bollo lo hice con orégano y sésamo negro y a esta también hay que agregarle un poco de agua.
El otro bollo es de tomates secos, cebollino y ajo. Todos estos ingredientes hay que picarlos y ponerlos en aceite de oliva la noche anterior. Luego los incorporamos en el bollo y para esto vamos a necesitar agregar un poco de harina.

Los tres bollos los dejamos sobre la mesada tapados con un paño de cocina para que leve por lo menos una hora.
Luego estiramos cada bollo individualmente tiene que quedar fino pero no mucho, de 1cm aproximadamente,  luego cortamos tiras de 1cm de ancho, el largo dependerá de el gusto de cada uno.
Si las queremos como se ven en la fotografía sólo hay que girar las tiritas.
Poner en una placa y colocar en el horno bien caliente a 250 grados por 15 minutos o hasta que estén dorados.

Y  todo esto porque? pues porque hay concurso otoñal en marcha, lo organiza Claire del blog Entrando en la cocina con Claire. Hace poco que conzco el blog, de hecho lo conocí gracias al concurso que ella organiza y es que estos concursos son fantásticos para estas cosas, te permiten conocer cocinas tan estupendas como esta. Les dejo el logo del concurso con el link para que puedan visitarla y
por si les apetece participar.

Y ya que ha sido un post super largo les robo un ratito más tiempo y aprovecho esta entrada para agradecer a Verónica del blog La cocina de Vero, al minuto y con comida, y a  Gemma del blog Cocinando con thermomix Málaga por haberme entregado  el premio Best Blog, que aunque ya me lo habían dado me ha hecho tanta ilusión como la primera vez que me lo dieron, es un premio precioso, gracias chicas por pensar en mi!!!!!!!!