Ensalada de atún

Ingredientes:

(para dos personas)
1 lata grande de atún
1 tomate
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 puñado de aceitunas negras
1 trozo de queso tierno
2 huevos
Crutones
Aceto balsámico
2 cucharadas de mayonesa
1 de mostaza de Dijón
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Picar el tomate, los pimientos, las aceitunas y el queso tierno, mezclarlo con la lata de atún y salar.
Prepara una vinagreta con aceite, unas gotas de aceto balsámico, la mostaza y la mayonesa. Batirlo todo muy  hasta lograr una emulsión. Incorporar la vinagreta en la ensalada.
Emplatar,  colocar por encima  una rodaja de huevo  para decorar y acompañar  con crutones.