3 de abril de 2012

Ensalada de gambas y naranja


Últimamente me animo a preparar platos más exóticos, platos que antes sólo probaba en restaurantes ahora forman parte de la dieta diaria de mi casa y la  verdad es que el resultado es muy gratificante. 
No sólo he logrado alegrar el paladar de mi familia sino que ofreciéndoles productos que no estamos acostumbrados a combinar a diario he  enriquecido nuestra alimentación ya que al introducir nuevos alimentos o combinarlos de manera diferente siempre estamos comiendo más sano  e incorporando más nutrientes.  
Esto es lo que sucedió con esta colorida ensalada, seguramente habrán escuchado alguna vez que para obtener una dieta equilibrada es impresindible comer todos los  colores de los alimentos, rojo, verde, amarillo, morado, naranja, etc.
Esta ensalada contiene casi todos y lo mejor es que, además de rica en vitaminas, es super sabrosa. Se necesitan para hacerla varios alimentos diferentes pero todos ellos son bastante accesibles, el más caro son las gambas que facilmente podrían reemplazarse por atún o cualquier pescado o marisco que sea de su agrado. Pero la verdadera estrella de esta ensalada es la naranja ya  que le otorga un sabor exótico y fresco. En este  caso he disfrutado del fantástico sabor de las naranjas de la empresa Top Naranjas. com que les aseguro es inconfundible. Son unas naranjas estupendamente dulces y jugosas, tanto es así  que si quieren hacer con ellas un zumo con tan sólo dos de ellas podrán prepararse un super vaso. 
Les dejo aquí la receta de esta ensalada que seguro disfrutaran tanto  como nosotros.

Ingredientes: (las cantidades son estimativas dependerá de la cantidad de ensalada que deseen preparar)

1 Puñado de gambas
Ajo y perejil
2 naranjas Top Naranjas.com
Canónigos
Pimiento rojo
1 tomate
Semillas de sésamo negro
Aceite de oliva extra virgen
Aceto balsámico


Preparación:

Pelar la naranja, cortarla en cubos pequeños, no desperdiciar el zumo de la misma, guardarlo para la vinagreta.
Lavar y cortar el tomate y el pimiento, al tomate quitarle las semillas.
Colocar los canónigos en una ensaladera por encima poner los tomates y los pimientos, exprimir el zumo de una naranja, reservar.
En una sartén poner un puñado de gambas peladas, en este caso además eran congeladas. Ponerles un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Picar 1 diente de ajo y un poquito de perejil y agregarlo dentro de la sartén. Dejar que se cocinen, cuando están listas les agregamos el zumo de naranja, la cantidad es estimada de acuerdo a la cantidad de  gambas que le pongan pero el zumo  debe apenas cubrirlas.
Dejamos que el zumo se caliente y  comience a evaporarse, cuando esto suceda retiramos del fuego.
Ponemos las gambas tibias por encima de los canónigos y el resto de la ensalda.
Con el zumo de naranja que nos quedó haremos una vinagreta a la que le agregaremos aceite de oliva extra virgen, aceto balsámico y sal.
Rociamos la ensalada con la vinagreta y unas semillas de sésamo negro.
Sugerencia: Si tienen rúcula en vez de canónigos también quedan muy bien en esta ensalada




30 comentarios:

  1. Me encanta la naranja en las ensaladas. Recuerdo una ensalada que hacía un tio mío con bacalao y naranja que estaba deliciosa, igual que debe estarlo esta. Un saludo.

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  2. Una ensalada ideal, nun cala hice de naranja y eso que compro muchas...... he de hacer estos días.....

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  3. Hola Lorena,
    que ensalada más buena y colorida, me ha encantado
    besotes

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  4. Riquísima tu ensalada, me gusta mucho la naranja con los vegetales. Felices Pascuas para vos y tu familia!

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  5. A mi me encanta ponerle siempre alguna fruta a las ensaladas y con esas naranjitas te quedó ideal la tuya
    Besitos

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  6. Te quedó que es un sueño. Me encantan las naranjas en las ensalada. Y estas se ven que dan ganas de quitarla del plato.
    Besitos,
    Vero

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  7. Que rica con las gambas y la naranja, una combinación sorprendente. besos

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  8. Una completa delicia, y estoy segurisima, por que aqui en casa tambien preparamos una igual, algunas veces cambiamos la naranja por la piña, pero de ambas formas quedan deliciosa. Si. tambien le i por algun lado la importancia de comer todos los alimentos de diferentes colores. Me han encantado tus fotos, son preciosas y te invitan a querer comer tanta delicia tan saludable.

    Un fuerte abrazo

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  9. Me pasa como a ti ..las ensaladas variadas y diferentes son las que gustan en mi casa ..esta se ve deliciosa bsssMARIMI

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  10. Una ensalada estupenda es muy buena idea, esta me la apunto a mi los canónigos me encantan y combinados con la naranja tienen que estar estupendos.
    Un beso.
    Lidia.

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  11. Hmmmmmmmmmmmmm naranjas! Mis favoritas en las ensaladas. Normalmente las como en ensalada con bacalao o con hinojo, con gambas no las he probado pero todo es animarme, desde luego que promete!

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  12. Uyyy.. es super colorida si, pero también tiene que estar buenisima!!

    Besos :)

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  13. Que rica y apetecible ensalada te ha quedado con una pinta muy buena besos

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  14. Qué ensalada tan buena, Lorena!!!! La probaré. Besitos!

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  15. Me encanta ésta ensalada, perfecta para cuando el sol vuelva a honrarnos con su presencia. Un beso.

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  16. QUE BUENA Y REFRESCANTE, Y CON ESE COLORIDO APETECE HASTA METER EL TENEDOR EN LA FOTO!!

    BESITOS,

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  17. Una ensalada de lujo.....un colorido y una variedad riquisima, me apunto la receta que ahora ya mismo viene el tiempo de las ensaladas y la tuya me ha encantado.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  18. Es una buena propuesta ya que con los buñuelos ......algo de sano tendremos que hacer !!!!
    Besitos.

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  19. Ummmmmmmm!! que rica esta ensalada y que sana, es un lujo comer cositas así y la presentación es divina, me encanta:)besos

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  20. Muy fresca esta ensalada. Yo sugiero en mi blog que por lo menos debe haber 5 colores en el plato. esto casi nos garantiza que nos estamos nutriendo bien.
    Besosss

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  21. Que rico y que fresco. Me ha encantado la receta. Un abrazo,

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  22. Antes que nada quiero agradecerte tu visita y comentario en mi blog y en el de las salsas!! Muchísimas gracias por tus amables palabras!!
    Tú también tienes un blog muy alegre y colorido, y esta ensalada tan rica y tan llena de contrastes es para ponerle un marco!! jeje
    Un beso.

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  23. UMA SALADA LINDA COLORIDA E COM INGREDIENTES QUE ME AGRADAM.
    ADOREI.
    BJS

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  24. Una ensalada estupenda (yo es como como la naranja, que sóla no me gusta mucho). Gracias por pasarte por mi blog. BS

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  25. Un lujo de ensalada, con ese toque de naranja una delicia. Un besazo
    Cosicasdulces.blogspot.com

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  26. Lorena es una ensalada divina, de lo más apetecible y todo colorido, sana al máximo.Ya se ve lo bien que os alimentáis, qué maravilla!!!

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  27. La verdad es que tiene muy buena pinta. Para el veranito vendrá de perlas :P

    Saludos.

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  28. Gracias por tu comentario en mi blog, así he podido conocer el tuyo. Por ahora esta ensalada me ha enamorado...., sigo visitando tu cocina.

    Un besote

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  29. Hola, me quedo de seguidora para leerte siempre que pueda. Esta ensalada me parece perfecta para empezar la dieta que estos días han sido muyyy duros con tanta torrija y tanto postre y tantas cañas! besos

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