Quiche de brócoli y pollo a los cuatro quesos

Ingredientes:

Para la masa
1 huevo
2 tazas  grandes de harina
1/2 taza de aceite
Orégano, pimentón y pimienta
Agua
Sal


Para el relleno
1 brocoli
1 cebolla
300 gramos de pollo
Queso rayado cuatro quesos
100 ml de nata liquida
1 huevo

Para hacer la masa, ponemos en un recipiente las 2 tazas de harina, he puesto como medida 2 tazas grandes tipo desayuno porque no tengo una medida específica en peso. A la harina le incorporamos los condimentos y la sal y los mezclamos bien, luego hacemos en medio un hueco en donde pondremos el aceite y el huevo. El aceite puede ser  de oliva o de girasol, para mezclar todos los ingredientes nos ayudamos con agua fría, tenemos que lograr una masa firme pero no muy dura. Dejamos reposar en la nevera por al menos una media hora.
Estiramos y colocamos en un molde. Pinchamos con  un tenedor y cocinamos en el horno  a 200 grados. No tiene que cocinarse completamente porque la volveremos a poner junto con el relleno, pero si les gusta la masa bien sequita lo mejor es dorarla bien al menos en la parte superior.

Para el relleno hervir el brócoli en en una cacerola, colar y reservar mientras preparamos los demás ingredientes.
En una sartén con aceite de oliva ponemos a sofreír la cebolla bien picadita, una vez que esta cocida agregamos el pollo cortado en tiritas finas. Se cocinará rápidamente. Una vez que todo esta cocido lo incorporamos al brócoli.
En un recipiente batimos el huevo con la nata liquida y queso,  sal y pimienta, la cantidad de queso que pongan es opcional,  yo he puesto unos 150 gramos.
Luego colocamos la mezcla de brócoli y pollo en la tartera y finalmente le agregamos por encima la mezcla de  queso, huevo y nata, que debe ser liquida para que penetre en el brócoli. Si ven que les quedo un poco espesa le pueden poner leche.
Cocinar en el horno hasta que se gratine bien el queso ya que los demás ingredientes ya están  cocidos.
Espero que lo hagan y lo disfruten tanto como lo hemos hecho en casa.