Peras al vino tinto

Ingredientes:

(para 2 personas)
3 Peras maduras
1 Lima
3 ciruelas
400 cc de vino tinto
6 cucharadas de azúcar


Preparación:

Pelar las peras, colocarlas en una cacerola con  las ciruelas y unas rodajas de lima, agregar el vino tinto y 3 cucharadas de azúcar. Dejar que se cocine por 40 minutos a fuego medio. Rotar las peras durante la cocción para que se tiñan parejas.
Transcurrido ese tiempo retirar las peras y reservarlas.
Colar las ciruelas con el vino para separar los huesos y la pulpa del liquido.
Volver a poner en la cacerola  el liquido y agregar 3 cucharadas grandes de azúcar, cocinar hasta reducir el vino y formar un caramelo.
Servir las peras con la reducción de vino tinto caramelizado.

Estas peras quedan exquisitas como postre, se pueden acompañar con nata, a quienes les guste la canela le pueden poner adentro del vino una ramita.
Yo les he puesto ciruelas porque además de gustarme  y de ir muy bien con el vino tinto, le dan un toque de mermelada a la caramelización del vino tinto.