Cintas al huevo con salsa boloñesa

Existen muchas maneras de hacer una salsa boloñesa, el nombre que esta salsa tiene se lo debe a la cuidad de Bolonia (Italia), allí lo que se sirve es una salsa que lleva el nombre de ragú, es espesa, de color rojo intenso, y lleva carne molida.  

En casa la boloñesa la hacemos de manera quizás poco tradicional pero es como nos gusta y como tiene características similares a la denominada boloñesa nos gusta llamarla de esta manera. Aquí les dejo mi receta.

Ingredientes:

( para 4/5 personas)
500 gramos de cintas al huevo
300 gramos de carne picada de ternera
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 lata de tomate triturado
3 dientes de ajo
1 ramito de albahaca fresca
3 hojas de laurel
Orégano
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Para la salsa, picar la cebolla, ponerla en una sartén caliente con un chorrito de aceite para que se cocine, cuando comience a cocinarse agregamos el pimiento también picadito y seguidamente los dientes de ajo. Dejamos que todo se cocine por unos minutos y agregamos la carne picada. Cuando la carne comienza a cambiar de color, es decir, comienza a estar cocida agregamos el tomate triturado. Recién ahí es cuando yo comienzo a agregar los condimentos, le pongo sal, pimienta, pimentón, orégano,  las hojitas de laurel y la albahaca bien picadita. Dejo que todo se cocine por al menos unos 15 minutos, cuando comienza a notarse por encima de la cocción el aceite es que la salsa ya esta lista.
Para la pasta , poner agua en una cacerola al fuego, cuando rompa hervor echar la pasta, dejar que se cocine hasta que esté al dente.
Colocar la salsa en una fuente y servir con la salsa por encima.