3 de septiembre de 2011

Ensalada de pasta y lentejas


Un plato muy nutritivo y una ecxelente opción para quienes no coman carne. Puede comerse tibio o frío es por eso que lo he llamado ensalada.

Ingredientes:                                              

250 gramos de pasta               
1 calabacín
1 frasco de lentejas
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 tomate
Aceite de oliva
Queso cremoso
Queso rallado
Sal y pimienta

Preparación:

Hervir la pasta hasta que este al dente.
Picar el calabacín, el pimiento,  los dientes de ajo y la cebolla. En una sartén caliente echar un chorro de aceite de oliva y cocinar el calabacín y el pimiento, salar. Una vez que estén cocidos pero no totalmente blandos quitar de la sartén y reservar, en la mima sartén sofreír la cebolla y una vez que esté cocida agregar el ajo picadito, luego incorporar el frasco de lentejas, salar e inmediatamente apagar el fuego.
Pelar el tomate y quitarle las semillas, cortarlo en cubos, colocarlo en un recipiente e incorporar el resto de los ingredientes ya cocidos, las lentejas con las cebollas y el calabacín con el pimiento, mezclar todo muy bien, agregar sal si fuera necesario y  un poco de pimienta. Finalmente incorporar el queso cremoso y el rallado.

Que bueno, llueve sobre Madrid!!!


12 comentarios:

  1. Qué ensalada tan rica y completa, una delicia!!!
    Un besito

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  2. Nena que buen plato, las lentejas en ensaladas las probé una vez pero de otra forma, no con pasta.
    Te ha quedado un buen plato.

    Pues aquí en Cádiz se ha llevado dos días sin parar de llover también, con truenos incluido. Se ve que ahora va para arriba la lluvia.

    Saludos reina

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  3. Y ademas si que es verdad que es completa, y hasta ahora apetecibles por la calor.
    A mi me encantan todos estos tipos de ensaladas y de hecho las como muchas veces.
    Besos.
    PD. Podrias quitar lo de la verificación de palabras, no sirve de nada y molesta mucho.

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  4. Muy nutritiva siii!! Madre mía que cantidad de cosas le has puesto, completisima!!
    Besines
    Nieves

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  5. Muyy completaaaa !!!! tiene una pinta de vicio. Besos

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  6. Pero lo que me he perdido estas vacaciones ....dios mio que fotos ....y que recetas ...es un vicio ...bss Marimi

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  7. Lorena me ha gustado tu receta, me la apunto.

    Sabes estoy de concurso te dejo el enlace por si te apetece participar.

    http://cocina-trini.blogspot.com/2011/08/1-concurso-de-cocina-madre-e-hija.html

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  8. Qué manera más original de comer lentejas.
    Besos.

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  9. Se ve muy rica, nunca hice esa combinación!
    Un beso,

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  10. Hola Lorena! Vengo a visitarte y a agradecerte que hayas estado por mi blog! Tu también ya tienes una nueva seguidora...:) Veo que hace poco has comenzado pero que tienes muchas cosas ricas publicadas ya...Me quedo por aquí, pues...

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  11. Lorena, Una ensalada muy completa y que vale como plato único, me la apunto para esos días que me llevo la comida al trabajo, besos

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  12. Una ensalada super completita.
    Lo tiene todo.
    Besitos.
    ;-D

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