Sushi Maki

Ingredientes:

Arroz cocido
Algas nori
Gambas
Aguacate
Cebolleta
Zanahoria
Pimientos asados en tiras
Sésamo negro
Salsa de soja
Wasabi

Preparación:

Cocinar las cebolletas, las zanahorias y las gambas, todo por separado en la sartén, cortado en tiritas. Al aguacate y  a los pimientos solo los cortaremos en tiritas.
Cocinar arroz el día anterior,  reservarlo en la nevera hasta que hacemos el sushi.
Envolver en papel film una esterilla de estas que usamos como mantel individual.
El arroz cocido, tiene que ser algún arroz que tenga mucho almidón, lo tenemos que dejar que se pase un poco. Esto permitirá formar una pasta sobre las algas y enrollarlas facilmente.

Sobre una hoja de alga nori  puesta de manera horizontal y apoyada sobre la esterilla que hemos preparado,  colocamos una fina capa de arroz presionando de manera pareja, lo extendemos y dejamos un extremo sin arroz.
Por encima del arroz como a la mitad del cuadrado que hemos cubierto colocamos los ingredientes que hayamos elegido, yo puse aguacate, zanahoria, pimiento, cebolleta y gambas. Humedecemos el extremo que hemos dejado sin arroz. Luego enrollamos presionando para que se formen los rollitos y sin dejar que se salga nada del relleno.
Cortamos con cuchillo mojado a la mitad del roll y luego nuevamente cortamos las dos mitades que nos han  quedado.
De cada alga me han salido cuatro rolls.

Los de sésamo están hechos al revés. Ponemos el alga sobre ella el arroz y encima el sésamo. Damos vuelta, colocamos el relleno y enrollamos.

Les dejo aquí unos tips de como comer el sushi que he sacado de Wikipedia. 

Los elementos básicos al momento de consumir sushi son: un plato, hashi (o palillos de madera), hashioki (o posa-palillos), wasabi y gari (o jengibre encurtido).

• Los japoneses aconsejan comerlo con palillos o cubiertos de madera, o directamente con la mano; pero se debe evitar el uso de utensilios metálicos como tenedores, cucharas o pinzas, ya que los mismos alterarían el sabor de la comida.
• Para comenzar se vacía una cantidad de salsa de soya en un pocillo pequeño. En occidente es común diluir un poco de wasabi en la soya, pero es una práctica no recomendada ya que oculta el sabor del conjunto.
• Tomar una pieza de sushi y mojarlo si se desea en la salsa de soya levemente, nunca por el lado del arroz, ya que se desharía.
• Llevar la pieza completa a la boca y comerla de un bocado siempre que sea posible.
• Cuando no se estén usando los palillos, dejarlos sobre el hashi-oki o sobre el plato.
• No se considera de buena educación dar comida a otro comensal con los propios palillos, ni jugar con ellos, mantenerlos separados, pinchar la comida, o moverlos por el aire. Al servirse de un plato común se debe utilizar la parte anterior de los palillos.
• Entre bocado y bocado se puede comer un trozo de gari con un poco de wasabi para limpiar el paladar de sabores.
• Tratar de dejar el plato completamente limpio de alimento, especialmente de arroz.
• No comer wasabi en gran cantidad porque es muy picante.

Nota: cuidado con el wasabi!!!  =S

Patatas a la riojana

Perdonen que no he pasado aún a visitarlas pero este fin de semana estuve paseando, en cuanto pueda me doy una vueltita por sus blogs y me pongo al día.
Esta receta es del blog Chuchillito y tenedor, desde que la vi me quede pegada al ordenador. Sabía que en casa iba a ser una receta triunfadora, y así lo fue, que suerte que tomé NOTA!!!

He seguido los pasos que ha dado Mary, no me he saltado ninguno. Espero ser una buena alumna =)

Ingredientes:

Pimiento choricero seco
1 tazón de agua hirviendo
2 dientes de ajo
1 cebolla
50 cc de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón (dulce)
150 gr de chorizo picante en rodajas
1 kg de patatas
Sal
Laurel
Caldo
Perejil

Preparación:

Ponemos en un recipiente el pimiento choricero y lo cubrimos con agua hirviendo.
En una cacerola sofreímos la cebolla y el ajito, todo picado bien chiquito y salamos.
Agregamos el pimentón sin  dejar que se queme.
Añadimos el chorizo en rodajas, cocinamos un poco.
Agregamos las patatas en trozos medianos, mezclamos bien todo, salamos.
Quitamos el cabito al pimiento, lo picamos  y echamos a las patatas, también ponemos el agua del remojo.
Cubrimos todo con caldo, dejamos que se cocine hasta que las patatas estén cocidas pero no hechas puré.
Servimos espolvoreando con perejil picado fresco.
Comemos todito y lo que queda en el plato lo limpiamos con pancito...que si que si...que se puede!!!!! ;)

Gracias Mary por tu receta! 

No dejen de pasar a conocer su blog si es que aún no lo conocen, porque tiene unas recetas estupendas y unas fotos aún mejores!!!

Cheesecake de CHocolateS

Estos días alguien me hizo notar la cantidad de entradas que tenía publicadas desde que empecé el blog hace tan poquito tiempo. Y le contesté que seguiría publicando una por día mientras pudiera.
Pero me quedé pensando toda la semana y llegué a la conclusión de que en verdad son muchas entradas y que para poder publicar cosas de calidad tenía que hacer menos por semana. Así que decidí publicar menos, para poder tener tiempo de editar fotos y redactar mejor.
Pero más que nada  para poder TOMAR NOTAS de sus blogs que es algo que tanto me gusta.

 Les dejo un pedazo de mi corazón!
Blanco y negro
Suave y duro
Imperfecto
Como todo corazón
Y con muchas ganas de seguir aprendiendo!!!

Ingredientes:

Para la base:

1 Paquete de galletas digestive

100 gramos de chocolate negro

50 gramos de manteca

Para la superficie:

300 gramos de queso cremoso

20 cc de crema espesa

1 cucharada de azúcar

150 gramos de chocolate blanco

2 huevos

1 cucharada de maizena                                     

Preparación:

Moler las galletas. Derretir el chocolate negro y la manteca y mezclar todo, añadir la mezcla a las galletas y revolver bien.

En un molde apto para horno y cubierto con papel 

aluminio poner la base de galletas presionando con una cuchara.

En un bol poner los huevos, batirlos con el azúcar. 

Derretir el chocolate blanco. Agregarlo a la nata y mezclar bien.

En un recipiente poner el queso y agregarle la mezcla de chocolate y nata. Batir con batidor eléctrico. 

Agregar los huevos ya batidos a la preparación y revolver de manera envolvente.

Poner sobre la base de galletas.

Meter al horno a 180 grados durante 50 minutos.

Cuando se enfría le colocamos por encima una mermelada de color contrastante, en este caso una de frambuesas.

 Lo decoré con unas gominólas, pero si consiguen unas moras o frambuesas frescas mucho mejor.

Les apetece un pedacito!???

Con  esta receta quiero participar del concurso que organiza el blog La pastelería en casa, seguro lo conocen.
Esta receta es de este blog, aunque yo he  introducido algunos cambios. Por ejemplo la base la he hecho con chocolate negro y no con galletas de chocolate, y para la superficie he utilizado una cucharada de maizena que no estaba en la receta original.
Si les apetece participar o pasar a ver las recetas tan ricas que tiene les dejo el link del concurso.

Chirlas al ajillo

Se me ha pasado la fiebre del arroz y el pollo!!! al fin dirán ustedes! jajaja

La verdad ayer me di cuenta que venía publicando recetas todas con arroz y pollo, no me había dado cuenta hasta entonces. 

A ver si ahora me da la de los mariscos! esa si que es problemática, jaja

Les dejo esta receta de chirlitas que esta para chuparse los dedos, otro clásico español que descubrí en este hermoso país.

Ingredientes:

400 gramos de chirlas
2 dientes de ajo
Perejil
Pimentón
Aceite de oliva
Vino blanco




Preparación:

Ponemos en agua las chirlas para que suelten la arena que puedan tener. Transcurridas unas horas se pueden cocinar.
En una sartén caliente echar un chorrito de aceite y encima las chirlas, mover la sartén, cuando se abran las chirlas agregar el ajo picado, el perejil y el pimentón, salar, luego agregar un chorrito de vino blanco, una vez que éste se evapora apagamos el fuego y emplatamos.
Aclaro que la receta original no lleva pimentón pero a mi me gusta mucho el sabor y el color que este les aporta.

 Hay un blog, que yo no conocía, que  hoy mismo he tenido el gusto de conocer que está de sorteo.  Se llama  Mi cocina de recetas variadas. Pasen a visitarlo y si les apetece participen. Les dejo el link para que lo visiten.

Pollo al curry

Si,  por fin he comprado curry, ustedes dirán que eso no es ninguna cosa tan rara! pero para mi lo era.
Desde que tengo el blog me animo a hacer platos diferentes, a comprar especias, a probar con pescados raros, a comer frutas exóticas!
El curry era una de esas cosas que me daba ...no sé, como muy exótico!
Lo había probado un par de veces en restaurantes y la verdad no me convencía el sabor. Pero todo lo hecho en casa sabe mejor y les aseguro que este plato es espectacular. Tiene un sabor y un aroma únicos. El curry convierte unas verduras y un pollo paliducho en un una fiesta  de sabores y aromas!
Empiezo a experimentar con curry y para comenzar que mejor que un plato que todos conocemos.

Ingredientes:

(para 2 personas)
1 pechuga de pollo
1 zanahoria
1 cebolla
Pimientos (he puesto de los tres colores un trocito de cada uno)
Caldo
Nata
Almendras
Perejil
Curry
Sal
Aceite

Para acompañar arroz cocido.

Preparación:

Ponemos a cocinar en una sartén con aceite la cebolla, la zanahoria y los pimientos cortados en cubitos. Cuando se hayan cocido un poco le agregamos el pollo también en cuadritos. Dejamos que todo se cocine, le agregamos el curry, he puesto unas 3 cucharaditas pequeñas. Mezclamos bien para integrar sabores. Agregamos un caldo de verduras. Cuando toma temperatura añadimos sal y nata para ligar la preparación.
Lo servimos sobre arroz y por encima le colocamos unas almendras picaditas y un poco de perejil o cilántro.

NOTAS DE INTERES: el curry es una mezcla de especias, de sabores intensos que  son comunes en la cocina de muchos países del  este y Sureste Asiático. Existe una especie llamada curry de las contenidas en esta mezcla que es la que da nombre al resto.
También se denomina MASSALA O CARI
Según las especias que contenga es de sabor más intenso o picante y la variedad de las misma es lo que también determina  el color. No necesariamente es amarillo que es como más lo conocemos, puede ser rojo o naranja.
Puede encontrarse en polvo o en pasta. La pasta suele tener un aroma más intenso.

Cada uno puede preparar su propia mezcla de especies. Hay algunas que son básicas en un curry: cúrcuma, pimienta, jengibre, comino, cardamomo, cilántro, canela, clavo, mostaza.


No cito ninguna fuente porque he utilizado muchas para cerciorarme de que la información era la correcta. Si conocen algún otro dato del curry yo encantada de aprender de ustedes!

Arroz con salsa de champiñones y jamón

Esta es una receta muy fácil e ideal para hacer con un arroz que nos haya quedado cocido de alguna otra preparación. Perfecto para quienes no tienen tiempo de hacer un risotto pero les gustaría saborear algo parecido.

Que tengan una estupenda semana, que por cierto aunque no me lo creo es la primera de Octubre!!!

Ingredientes:

(para dos personas)
200 gramos de arroz cocido
50 gramos de jamón
50 gramos de queso gouda
100 cc de nata
5 champiñones frescos (o una lata)
Aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Usaremos arroz cocido que nos haya quedado de otra preparación.
En una sartén caliente echamos un chorrito de aceite, agregamos el jamón picadito en tiritas, dejamos por un minuto y agregamos los champiñones cortados en rodajas finas. Cocinamos por 3 minutos a fuego medio. Agregamos el queso y la nata. Dejamos que tome temperatura, salpimentamos y revolvemos para integrar bien todos los ingredientes. Agregamos el arroz ya cocido para que se impregne de la salsa.


CONSEJO: Siempre que hagamos algo con arroz, como una ensalada por ejemplo, suguiero que cocien un poco de más de arroz  y reserven en un recipiente tapado en la nevera. Existen infinidad de comidas que podemos hacer con ese arroz ya cocido y que nos sacarán de un apuro. Por ejemplo unas croquetas de arroz y jamón que ya he publicado en otra entrada.

Budín de nata y nuez

Les apetece algo dulce este fin de semana?... Aquí les dejo una receta fácil y rica.

Que tengan un hermoso fin de semana!

Ingredientes:

1 taza(tipo desayuno) de harina
1/2 sobre de levadura
2 huevos
200 cc de nata líquida
150 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar
100 gramos de nuez
1 tableta de chocolate para repostería

Preparación:

Mezclar con batidor eléctrico en un bol los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla blanquecina. Agregar la mantequilla pomada y seguir batiendo, incorporar ahora con cuchara o espátula la harina y las nueces picadas, para mezclar fácilmente y de manera envolvente ayudarse con la nata.
Colocar en una budinera engrasada y enharinada previamente.
Introducir en un horno precalentado a 200 grados. Cocinar por 40 minutos.
Sacar del horno cuando este cocido y dejar enfriar. En una taza poner en el microondas chocolate de repostería durante 1 minuto para derretir. Una vez derretido ponerlo por encima del budín y decorar con nueces.