Cerdo caramelizado con patatas Deluxe

Ingredientes:

(para 2 personas)
800 gramos de chuletas de  cerdo
2 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza de Dijon
5 patatas
Perejil y orégano
Sal y pimienta
Aceite

Preparación:

Ponemos en un recipiente las 2 cucharadas de miel y la de mostaza, a las chuletas de cerdo les quitamos el hueso y las cortamos en tiritas o directamente se le puede pedir al carnicero unos filetes de cerdo con poca grasa cortados no muy finos y estos en tiritas nos sirven perfectamente bien. Dejamos  macerar en la nevera por algunas horas.

Lavar bien las patatas, no quitarles la piel, cortarlas en cuartos a lo largo, y luego volver a cortar los cuartos en mitades quedaran como dientes de ajo. Y colocarlas en un recipiente, añadir hierbas, en este  caso perejil y orégano pero la verdad es que se le pueden agregar las que ustedes quieran, mezclar bien para que se impregnen con hierbas.
Luego ponerlas  en una sartén con aceite y freírlas hasta que se doren.

Mientras se hacen las patatas, ponemos en una sartén, apenas aceitada, el cerdo ya macerado y dejamos que se cocine a un fuego medio, sin que se queme la miel, cuando notemos que se comienza a dorar y formar un caramelo retiramos del fuego.
Emplatamos el cerdo con las patatas y salpimentamos una vez que esté en el plato, le queda muy bien a esta preparación una sal gruesa o marina, que otorga un toque crocante y un contraste interesante con el dulzor de la miel.
Espero que les haya gustado este plato agridulce, a nosotros nos ha encantado es genial para salir de la rutina de comer siempre platos dulces o salados.

Pollo al champiñón con patatas fritas

Ingredientes:

(para dos personas)
700 gramos de pollo
1 cebolla
1 lata de champiñones
Ajo y perejil
2 cucharadas de nata (crema)
4 patatas grandes
un vaso de vino blanco
aceite de oliva y  de girasol

Preparación:

Para las patatas pelar las mismas y cortarlas en cubitos para freírlas en un aceite de girasol hasta que estén bien doraditas.

Para el pollo, colocar en una cacerola caliente un chorrito de aceite de oliva, y sellar por ambos lados, yo he elegido unos muslos, pero puede ser la parte del pollo que más les guste. Una vez que estén selladas agregar la cebolla picadita y un diente de ajo también picado. Dejar que se cocine todo lentamente con un poco de sal. Agregar un vaso de vino blanco hasta  que evapore su alcohol. Picar un poco de prejíl he incorporar en la cacerola junto con la lata de champiñones, esto tiene que ser agregado sobre el final de la cocción del pollo, es decir una vez que hayamos comprobado que el pollo ya esta hecho, para que no se rompan los champiñones. Luego poner también un chorrito de nata e integrar bien todos los ingredientes de la preparación.

Finalmente colocamos el pollo con su salsa en un plato junto con las patatas, rociamos un poco de pimienta recién molida y decoramos con una ramita de perejil. Delicioso, también puedes hacerlo con champiñones frescos y quedará buenísimo, pero como siempre digo, intento hacer las recetas muy fáciles, con lo que hay en la alacena de la cocina. Les aseguro que les encantará.

Milanesas con puré

Las famosas milanesas con puré que se comen en cualquier lugar de Argentina no son más que filetes de ternera o pollo empanados con puré de patatas. Es una comida muy común en cualquier hogar bien argento!!! como decimos nosotros. Son riquísimas y van muy  bien para épocas de frío o de calor. Normalmente  las milanesas son fritas en aceite de girasol, pero hay quienes las hacen al horno porque salen más sanas y más sequitas. Además de que no desperdicias nada de aceite y requieren menos trabajo!
Sobre el puré no hay mucho que decir, patatas hervidas, y pisadas con leche, algunos les  ponen mantequilla o nata para hacerlo más cremoso, o hasta queso rayado del que usamos para las pastas que  le da un sabor buenísimo!

Ingredientes:

(para dos personas)

Para las milanesas:
400 gramos  de filetes de pechuga de pollo
Pan rallado
2 Huevos
Ajo y perejil
Aceite de girasol
Sal y pimienta

Para el puré:
4 patatas grandes
Leche
Aceite o mantequilla

Preparación:

Colocar en un recipiente 2 huevos, también con uno grande puede valernos pero prefiero poner 2 así no resulta poco, agregar ajo y perejil, puede ser fresco o deshidratado, sal y pimienta a gusto. Batir todo muy bien y colocar dentro los filetes. Si tienen tiempo dejar unas horas para que se impregnen bien de sabor, si no bastará con unos minutos. Luego pasar por pan y dar golpecitos con las manos para que se les pegue bien el pan.
Calentar aceite para freír en una sartén,  comprobar que este bien caliente y que el aceite cubra las milanesas, si cuando estamos cociando observamos que se termina el aceite no duden en agregar un poco más.
Cocinar los filetes de ambos lados hasta que estén dorados, todo dependerá del grosor de los mismo pero no  necesitaran más de un par de minutos de cada lado para estar listos.

Cuando estén cocidos sacarlos y ponerlos sobre un papel de cocina para eliminar el excedente de aceite.

Para preparar el puré, pelar las patatas y cortarlas en cuadritos. Hervir agua en una cacerola y ponerlos dentro. Para comprobar que están cocidos pincharlos y ver si se deshacen,  les llevará unos 15 minutos dependiendo de que tan grande sean los cuadritos y de si los echan al agua antes o después de que hierva.

Cuando están cocidas las colamos y las pisamos con un tenedor o pisa patatas, agregar también sal, aceite o una cucharada de mantequilla,  leche y mezclar todo muy bien.  En cuanto a consistencia a mi me gusta más bien blando, pero hay quienes lo prefieren más espeso y le ponen menos leche. Una pizca de nuez moscada no le viene nada mal,  una cucharada de queso para pasta tampoco, o hasta una cucharada de queso tipo Philadelphia. Hay para esto muchísimas opciones tantas como cocineros. Cada uno deberá probar cual es la que más le gusta. A experimentar se ha dicho!!!

Patatas Ali-Oli, versión horno, super sanas!!!

Ingredientes:

(para dos personas)
5 patatas grandes
1 ajo
Perejil
Aceite de  oliva
3 cucharadas de mayonesa
Sal

Preparación:

Esta preparación es super fácil y les a dará a tus patatas ali-oli un sabor único, ademas no te caerán mal porque son muy sanas, te lo aseguro.
Tienes que poner a cocinar en un horno a gran temperatura las patatas con la piel previamente lavadas, ponlas en una fuente y rocíalas con un chorrito de aceite de oliva y un puñado de sal gruesa. También debes pincharlas con un tenedor para que no se revienten. En la misma placa para horno coloca una cabeza de ajo envuelta en papel  aluminio. Deja que todo se cocine por 20 minutos o hasta que pinches las patatas y compruebes que estas están tiernas, pero que no se deshacen.
Un vez que estén cocidas las sacas del horno, esperas que se enfríe,  le quitas el papel aluminio al ajo y lo presionas para que salga toda la pulpa que tiene adentro, esa misma pulpa la mezclas con la mayonesa,  un chorrito de aceite de oliva, un poco de perejil picado y sal.
Y listo! solo queda servir las patatas y acompañarlas de esta riquísima salsa ali-oli.