Natilla de plátano

A las natillas en Argentina le decimos postre de leche, con bananas (plátanos) a mi marido le encantan, es una tradición que viene de su casa. Su mamá se las hace de esta manera y la verdad es que yo nunca las había probado con bananas, y debo decir que están muy buenas! Si te gustan los plátanos no dudes en probarlas porque si lo dejas en la nevera durante unas horas la natilla se impregna del perfume de los plátanos de manera estupenda.

Ingredientes:

3 yemas
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maizena
Rayadura de limón
1/2 litro de leche
2 plátanos

Preparación:

Mezclar las yemas y el azúcar, agregar la maizena, revolver bien para que no se formen grumos  e incorporar la mitad de la leche y la rayadura de limón. Poner sobre fuego medio y revolver, continuar agregando el resto de la leche y seguir revolviendo hasta que rompa hervor.
Dejar que  se enfrié un poco. Cortar en rodajas el plátano y colocarlas  en vasos o recipientes para postre. Sobre el plátano agregar la natilla.
También puedes intercalar capas y queda muy bueno.
Lo ideal es dejarlo en la nevera hasta que se enfríe bien.

CONSEJO: si tienen en casa colorante de cocina amarillo se lo pueden agregar y le dará un toque único, en esta ocasión no lo tenía pero lo he visto y queda muy bueno!!!

Cheesecake de CHocolateS

Estos días alguien me hizo notar la cantidad de entradas que tenía publicadas desde que empecé el blog hace tan poquito tiempo. Y le contesté que seguiría publicando una por día mientras pudiera.
Pero me quedé pensando toda la semana y llegué a la conclusión de que en verdad son muchas entradas y que para poder publicar cosas de calidad tenía que hacer menos por semana. Así que decidí publicar menos, para poder tener tiempo de editar fotos y redactar mejor.
Pero más que nada  para poder TOMAR NOTAS de sus blogs que es algo que tanto me gusta.

 Les dejo un pedazo de mi corazón!
Blanco y negro
Suave y duro
Imperfecto
Como todo corazón
Y con muchas ganas de seguir aprendiendo!!!

Ingredientes:

Para la base:

1 Paquete de galletas digestive

100 gramos de chocolate negro

50 gramos de manteca

Para la superficie:

300 gramos de queso cremoso

20 cc de crema espesa

1 cucharada de azúcar

150 gramos de chocolate blanco

2 huevos

1 cucharada de maizena                                     

Preparación:

Moler las galletas. Derretir el chocolate negro y la manteca y mezclar todo, añadir la mezcla a las galletas y revolver bien.

En un molde apto para horno y cubierto con papel 

aluminio poner la base de galletas presionando con una cuchara.

En un bol poner los huevos, batirlos con el azúcar. 

Derretir el chocolate blanco. Agregarlo a la nata y mezclar bien.

En un recipiente poner el queso y agregarle la mezcla de chocolate y nata. Batir con batidor eléctrico. 

Agregar los huevos ya batidos a la preparación y revolver de manera envolvente.

Poner sobre la base de galletas.

Meter al horno a 180 grados durante 50 minutos.

Cuando se enfría le colocamos por encima una mermelada de color contrastante, en este caso una de frambuesas.

 Lo decoré con unas gominólas, pero si consiguen unas moras o frambuesas frescas mucho mejor.

Les apetece un pedacito!???

Con  esta receta quiero participar del concurso que organiza el blog La pastelería en casa, seguro lo conocen.
Esta receta es de este blog, aunque yo he  introducido algunos cambios. Por ejemplo la base la he hecho con chocolate negro y no con galletas de chocolate, y para la superficie he utilizado una cucharada de maizena que no estaba en la receta original.
Si les apetece participar o pasar a ver las recetas tan ricas que tiene les dejo el link del concurso.

Budín de nata y nuez

Les apetece algo dulce este fin de semana?... Aquí les dejo una receta fácil y rica.

Que tengan un hermoso fin de semana!

Ingredientes:

1 taza(tipo desayuno) de harina
1/2 sobre de levadura
2 huevos
200 cc de nata líquida
150 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar
100 gramos de nuez
1 tableta de chocolate para repostería

Preparación:

Mezclar con batidor eléctrico en un bol los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla blanquecina. Agregar la mantequilla pomada y seguir batiendo, incorporar ahora con cuchara o espátula la harina y las nueces picadas, para mezclar fácilmente y de manera envolvente ayudarse con la nata.
Colocar en una budinera engrasada y enharinada previamente.
Introducir en un horno precalentado a 200 grados. Cocinar por 40 minutos.
Sacar del horno cuando este cocido y dejar enfriar. En una taza poner en el microondas chocolate de repostería durante 1 minuto para derretir. Una vez derretido ponerlo por encima del budín y decorar con nueces.

Merengues con dulce de leche

Ingredientes:

Hay que medir con dos vasos iguales y por cada vaso de claras que pongan tienen que poner dos de azúcar.
Una cucharadita de polvo de hornear o leudante.

Preparación:

Batir las claras con batidor eléctrico y cuando empiezan a espumar le agregamos el azúcar en forma de lluvia y continuamos batiendo.
Cuando comienza a tomar cuerpo le agregamos el leudante.
Esto es para que seque más rápido.  Cuando más se bate la mezcla más se sostienen y permiten hacer fomas con la manga. Yo la verdad es que no los he batido demasiado y quedaron así, pero pueden hacerlos mucho más altitos.
Ponemos en una manga y formamos los copitos sobre una placa para horno, yo los he puesto sobre papel vegetal, porque es la primera vez que los hago y no quería que se quemaran.

Y cocinamos con el horno a 100 grados y la puerta un pelín abierta durante 1 hora aproximadamente.
Creo que me llevó un poco más. El secreto es no apurar la cocción, y cuando creas que están, rompes uno y si esta blandito por dentro aún lo dejamos un ratito más. Tiene que salir bien crujiente, y hace ruidito cuando lo rompan.
Cuando enfrían los rellenamos con dulce de leche, es que en Argentina el dulce de leche se lo ponemos a todo!!!! admito que son una bomba dulce, pero riquísima, ideales para un cafecito, eso si, sin azúcar! jaja

Estos merenguitos los hice la semana pasada y mientras los hacía no paraba de acordarme de cuando era chica y en los cumpleaños mi mamá nos los preparaba con dulce de leche. También nos hacía alfajorcitos sandwichitos, bizcochuelos y la infaltable tarta de cumpleaños, es que los cumpleaños argentinos son de comer y no parar =)

Ayer mientras paseaba por los blogs , me encuentro que María Galván que tiene un blog estupendo Gusto cocina el cual recomiendo muchísimo, había publicado una receta para el concurso de un  blog que todavía no conocía y ayer tuve el gusto de conocer. Este es el blog El pucherete de Mari, que esta de concurso y me dije pero es que tengo pendiente de publicar una receta que va perfecta para ese concurso, y es que el concurso que es el primero del blog, va de un recuerdo, una receta, y que mejor que estos merengues que han inundado mi mente de recuerdos mientras los preparaba.

Aquí les dejo el enlace junto con el logo del concurso.Que si se apuran aún tienen tiempo!

Natillas de chocolate

Hoy estoy de doble festejo, es mi CUMPLE y ayer hizo UN MES desde que publiqué la primera receta en el  blog.

Cada día me gusta más esto, es una estupenda forma de compartir lo que me gusta hacer,  de esta manera no sólo logro mostrar mis recetas sino, lo que es mucho más importante, aprendo de los demás bloggueros. 

Debo decirles que disfruto mucho con los comentarios que me dejan,  

MUCHAS GRACIAS!

 Hay en la web un material increíble de cocina, gente creativa y divertida que comparte sus conocimientos,  sus dudas  y hasta sus tristezas y sus alegrías, su día a día.

La forma en que en que aprendemos se ha trasformado con la tecnología y yo desde hace un mes sumé a mi vida un nuevo mundo que no conocía en  el que hay un material humano y de conocimientos increíble. 

 Por suerte me queda mucho por aprender!!!

Ingredientes:

3 yemas
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maizena
500 cc de leche
100 gramos de chocolate negro cocina

Preparación:

Mezclar las yemas con el azúcar y la maizena, agregar 250 cc de leche, revolver bien para que no se formen grumos.
Poner a calentar a fuego medio, comezar a incorporar el resto de la leche sin dejar que se formen grumos, es recomendable revolver continuamente.
En el microondas o a baño maría derretir el chocolate.
Cuando las natilla rompa hervor agregar el chocolate y continuar revolviendo hasta que se forme una mezcla homogénea.
Picar unas galletas con pepitas de chocolate y colocarlas en vasos por encima incorporar las natillas.
Colocar en la nevera por unas horas hasta que este bien frío.

En casa nos encanta este postre, frío queda como mouse de chocolate, irresistible!!!

Peras al vino tinto

Ingredientes:

(para 2 personas)
3 Peras maduras
1 Lima
3 ciruelas
400 cc de vino tinto
6 cucharadas de azúcar


Preparación:

Pelar las peras, colocarlas en una cacerola con  las ciruelas y unas rodajas de lima, agregar el vino tinto y 3 cucharadas de azúcar. Dejar que se cocine por 40 minutos a fuego medio. Rotar las peras durante la cocción para que se tiñan parejas.
Transcurrido ese tiempo retirar las peras y reservarlas.
Colar las ciruelas con el vino para separar los huesos y la pulpa del liquido.
Volver a poner en la cacerola  el liquido y agregar 3 cucharadas grandes de azúcar, cocinar hasta reducir el vino y formar un caramelo.
Servir las peras con la reducción de vino tinto caramelizado.

Estas peras quedan exquisitas como postre, se pueden acompañar con nata, a quienes les guste la canela le pueden poner adentro del vino una ramita.
Yo les he puesto ciruelas porque además de gustarme  y de ir muy bien con el vino tinto, le dan un toque de mermelada a la caramelización del vino tinto.

Chocotorta

Hoy un postre bien argentino, esta hecho con galletas argentinas que aquí en Madrid las conseguís sólo en lugares en los que vendan productos argentinos, en pleno centro de Madrid en Sol hay un sitio que las vende. Pero en caso de no conseguirlas y morirse por probar esta exquisitez, pueden hacerlo con otra galleta de chocolate rectangular, dura y  de sabor intenso.  Que a decir verdad no he encontrado aquí en España, si alguien conoce alguna marca que cumpla con estas características no dude en comentarlo, POR FAVOR!
Y el otro ingrediente fundamental es el dulce de leche que hoy por hoy se consigue en todo el mundo.

Ingredientes:

 2 paquetes de Chocolinas (galletas argentinas de chocolate)
 350 gramos  de Dulce de leche
 200 gramos de Nata (crema)
 Café
Whisky

Preparación:

Preparar una café fuerte, aproximadamente una taza, agregarle una medida de whisky, esto nos servirá para humedecer las galletas. Si hay chicos no le ponemos alcohol, pero en este caso mi peque no come dulces entonces nos hemos dado este gusto. También pueden usar otro licor, como alguno de café.
En un bol mezclar el dulce de leche con nata de montar, es importante que no sea una nata líquida. Para que quede bien mezclado se puede usar una cuchara o un batidor de mano.
En una fuente de vidrio rectangular poner una base de galletas chocolinas huemdecidas con café. Por encima una capa de dulce de leche con nata y así ir intercalando hasta terminar las galletas y el dulce. Yo he podido hacer 6 capas pero todo depende de lo grande que sea la fuente.
Finalmente suelo reservarme un poco de dulce para cubrir y unas galletas molidas para decorar.
Colocar en la nevera por unas horas hasta consumir.

Recomiendo comérselo todo hasta las ultimas migas y no olvidar de pasar el dedo por los restos de dulce de leche que haya quedado en el plato! =)

Budín rústico de ciruelas

Ingredientes:

2 huevos
2 tazas de harina de fuerza
3/4 taza de aceite de  girasol
1 taza de azúcar
1 lima
Leche si es necesaria
500 gramos de ciruelas
2 cuchardas de azúcar morena

Preparación:

Cortar las ciruelas en julianas, quitarles el hueso. Reservar.
Precalentar el horno a 200 grados
Batir en un bol los huevos y el azúcar con un batidor hasta lograr una mezcla blanquecina, rayar la lima y echarla dentro de la mezcla de huevo y azúcar, agregar también el  zumo de la misma .
Añadir el aceite y continuar batiendo.
Incorporar las tazas de harina y  si es necesario para mezclar agregar un chorrito de leche. Si ven que la mezcla es homogénea y manejable no es necesario. Esta última parte debe mezclarse con cuchara  o espátula de manera envolvente.
En un molde para budín  colocamos papel apto para hornos, para poder desmoldar el budín más facilmente.
Poner la  preparación en la budinera y luego las ciruelas, yo las he puesto de manera que le dieran un toque rústico, también se pueden poner una a una y ordenadamente. Tampoco les he quitado las cáscaras a las ciruelas porque me gusta el sabor ácido que le dan al budín, pero también pueden quitarselas, eso va en gustos. Por encima de las ciruelas rociar con azúcar morena.
Meter en el horno a 200 grados por al menos 30 minutos, transcurrido ese tiempo pinchar con un palillo y constatar que este hecho, si  el palillo sale limpio ya esta listo!

Copa de yogur y melocotón

Ingredientes:

1 yogurt griego
2 melocotones
1 puñado de cereales
4 almendras

Preparación:

Hoy les traigo una propuesta divertida y fácil, la verdad no hay cocina aquí, pero he visto en muchos blogs que preparan para un concurso Trifle, como soy muy nueva aquí y todavía no me animo a participar no lo he presentado, pero si que me han dado muchas ganas de hacer algo parecido.  Para mi esto va genial de desayuno, ya que tiene todo lo que deberíamos tomar al comenzar el día. También va muy bien de postre, se hace super rápido.

Procesar un melocotón previamente pelado hasta formar una pasta. Colocar en el fondo de un vaso o copa, seguidamente colocar unas cucharadas del yogurt y por encima una capa de cereales, luego otra capa de la pasta de melocotón y encima el yogurt restante. Decorar por encima con cereales machacados, almendras y rodajas del otro melocotón. Esta delicioso y mi peque se lo ha comido super bien!

Tiramisú copado!

NOTAS DE INTERÉS: el tiramisú, es un postre cuyos ingredientes básicos son, uno sólido humedecido con café y uno cremoso en base a huevos batidos con azúcar. La presentación siempre es espolvoreada con cacao.
....De aquí en más para gustos los colores! y cada quien que lo prepare y presente como quiera.
Les cuento esto antes de empezar porque el tiramisú es uno de mis postres favoritos y siempre que salimos a comer suelo pedirlo para sorprenderme, no siempre gratamente, con la composición y  la presentación que le  dan al mismo.
Lo cierto  es que cuanto más rico es el tiramisú es cuando se prepara con queso mascarpone, y se respetan estos dos componentes básicos de los que hablaba al principio. Pero esto es tan sólo mi opinión y yo no soy experta en la materia ni mucho menos!!!
Aquí les dejo mi receta que, si bien respeta los componentes básicos, es una variante económica y sencilla de preparar como todas las recetas que comparto en este blog.

Ingredientes:

200 gramos de queso Philadelphia
200 cm3 de nata (crema)
2 huevos
4 cucharadas de azúcar
Bizcochos (vainillas en Argentina)
Café
Licor, crema de Orujo
Cacao

Preparación:

Colocar en un recipiente las claras y batirlas a punto nieve, en otro recipiente colocar  las yemas batirlas con las cucharadas de azúcar hasta que se integren bien.  En otro bol mezclar el queso y la nata (crema) y una vez que estén bien fusionados agregarlos en el bol de las yemas y batir todo muy bien, luego en ese mismo bol agregamos las claras montadas a punto nieve de manera envolvente para que no se aplasten. Listo, la parte cremosa ya esta terminada. La ponemos en la nevera mientras seguimos con la parte sólida. Para esto preparamos un café bien fuerte, aproximadamente una taza tipo desayuno, y le agregamos  un chorrito de licor. Les cuento que le he puesto crema de Orujo porque es una crema hecha en base a aguardiente, café y cacao, componentes básicos de este postre. El equivalente de esto sería el licor de crema irlandés Baileys, pero también puedes ponerle amaretto, algún whisky o licor de café.
Los bizcochos los mojas en la mezcla de café y licor y lo colocas en un recipiente que elijas para la presentación, puede ser una copa o vaso como lo he preparado yo o en una fuente transparente también queda muy bien.  Entonces colocas una capa de bizcocho humedecida y una de crema. Luego lo metes en el frigorífico para que se enfríe por lo menos 12 horas, además así dejamos que se concentren bien los sabores. Luego servimos espolvoreado con cacao, si no tenemos uno amargo en casa podemos usar Colacao o Nesquik.
Riquísimo y muy refrescante para el veranito!

Biscuits con pepitas de chocolate

Ingredientes:

3 huevos
1 taza de azúcar
200 gramos de mantequilla
2 tazas de harina
1/2 taza de leche
1/2 tableta de chocolate

Preparación:
En primer lugar, cubrimos el molde con una capa de mantequilla y enharinamos. También podemos ponerle papel de cocina en la base y con eso nos bastará para que no se pegue.
Encendemos el horno y lo pre calentamos a 200 grados mientras hacemos la preparación del bizcocho.
Para la preparación del bizcocho, colocar en un recipiente los huevos y el azúcar y batimos con una batidora hasta que quede bien integrado, agregar la mantequilla, ésta tiene que estar blanda, si la acaban de sacar de la nevera, derretirla en el microondas durante 15 segundos.  Ahora  vamos a incorporar las 2 tazas de harina, el chocolate bien picado y ralladura de un limón o un chorrito de esencia de vainilla y con una cuchara o espátula vamos  mezclando todo de manera envolvente, nos vamos ayudando con la leche para que quede todo bien integrado y sin grumos.
Luego ponemos la preparación en el molde que hemos untado con mantequilla y lo colocamos en horno a 160 grados durante aproximadamente una hora.
Una vez que este listo lo sacamos y dejamos enfriar. Para saber si el punto de cocción esta justo introducimos un palillo y si este sale limpio quiere decir que esta hecho. No conviene abrir el horno durante la cocción.
Yo he utilizado un molde redondo que era lo que tenía en ese momento pero lo ideal para esta preparación sería usar uno cuadrado. Una vez que este frío, cortar trocitos de 2 cm y ponerlos en una fuente para horno, a unos 200 grados para que se doren de ambos lados. Se cocinarán muy rápido. Estén atentos!!!
Esta preparación es muy fácil y además es muy útil, ya que nos permite guardar los biscuits en  recipientes bien cerrados por varios meses y tenerlos listos para cualquier buena ocasión.
Espero lo pongan en práctica!!!