Ingredientes:
1 huevo
200 gramos de harina
15 langostinos
100 gramos de 4 quesos rayados
200 cc de nata espesa
1 chorrito de leche
2 dientes ajo
Sal y pimienta
Preparación:
El día anterior hervimos la patatas y las pisamos como para puré sin agregarles nada.
Las reservamos en la nevera tapadas.
Al momento de usarlas le agregamos al puré un huevo y la harina necesaria para formar una masa firme pero manejable.
Estiramos la masa formando cilindros que cortaremos como se ve en la fotografía.
Reservamos los ñoquis espolvoreados con harina mientras hacemos la salsa.
En una sartén ponemos dos dientes de ajo picadito, agregamos los langostinos pelados y dos de ellos sin pelar para decorar el plato. Dejamos que se cocinen, retiramos los que no están pelados.
Agregamos el queso rayado, la nata, la leche, sal y pimienta. mezclamos bien.
Ponemos los ñoquis a hervir en una olla con agua y sal. Los colocamos dentro una vez que rompa hervor.
Cuando suben ya están listos.
Emplatamos los ñoquis por encima la salsa caliente y las gambas que no hemos pelado por encima para terminar el plato.
Esta entrada va especialmente dedicada a mi mamá, una persona estupenda, hermosa y luchadora, que admiro y adoro con toda mi alma. Ella me enseñó a hacer estos ñoquis y por eso se los dedico hoy ya que en Argentina es el día de las madres. También aprovecho a saludar a todas las madres, que pasen un hermoso domingo.
